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緩解產后便秘 新媽可以喝這些湯水

編輯:小琪

  “夏天里吃的湯湯水水和冬天的完全不一樣。”世貿中心大飯店的餐飲總監趙先生告訴記者:“冬天側重滋補,性熱,譬如參類、牛肉等等,而夏天則是以清涼、下火為主。主料上以豬肉、雞鴨、魚居多,搭配蓮子百合、米仁都可以。”至于蔬果類,趙總監特別推薦冬瓜和生梨。


冬瓜

  在粵式大廚看來,普通至極的冬瓜可是個好東西。“把冬瓜切成大方塊,就像東坡肉一樣方正,而且要帶皮,加上赤豆一同煮湯,能降暑降溫。”同樣,生梨也可以帶皮和杏仁同煮,還有味道甘苦的芥菜,搭配咸豬骨,也是一道經典美味的夏令湯水。

  除了主料和蔬果搭配,趙總監還有一個煮湯的法寶——陳皮。在做湯的同時,加一小塊陳皮,不但具有化痰止咳的功效,還能讓煮出來的湯水有一股回味無窮的甘香味道。

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