掌握夏季飲食守則

　　炎熱會(huì)降低食欲，許多愛(ài)美的女性，把夏天當(dāng)成減肥季節(jié)，但卻沒(méi)有適時(shí)地補(bǔ)充流失的水份與營(yíng)養(yǎng)，讓肌膚、身體狀況亮起紅燈；而悶熱的氣候會(huì)縮短食物保鮮的期限，因此清洗、保存尤其重要；選對(duì)食物與烹調(diào)方法，夏季也能吃得既健康又享“瘦”！

　　1、補(bǔ)充流失的營(yíng)養(yǎng)

　　夏天因容易出汗，因此水份的流失也較為快速，一天至少要喝足1000至2000cc的水份。不要以為冰水下肚就能解渴，冰冷食物對(duì)女性反而不好，建議飲用25℃左右的溫開(kāi)水，不要過(guò)熱或過(guò)冷。

　　此外，耕莘醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師李佩霓表示，夏天流汗多，容易流失水溶性維生素B1，而導(dǎo)致食欲不振，媽咪應(yīng)多加補(bǔ)充。水溶性維生素Bl可從豬肉、煮熟的糙米飯等食物中取得，另外夏天日照強(qiáng)烈，也需要補(bǔ)充維生素C來(lái)美白，而檸檬、櫻桃、芭樂(lè)、奇異果等水果，則富含維生素C，媽咪不妨優(yōu)先選擇這些食物。

夏季要嚴(yán)格挑選食材

　　2、嚴(yán)選鮮食材

　　細(xì)菌不下肚夏季最活躍的細(xì)菌是沙門氏菌與腸炎弧菌。沙門氏菌主要宿主是家禽、家畜等動(dòng)物的糞便或分泌物，因此肉類一定要煮熟，不要生食。如果擔(dān)心肉不熟，可先把肉切絲或切成片狀，再以100℃的沸水煮5至10分鐘，可確保吃進(jìn)肚的肉是熱的，避免因沙門氏菌所引發(fā)的急性腸胃炎、腸炎弧菌則易出現(xiàn)在生鮮、貝類上，吃進(jìn)不潔的海鮮可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐等癥狀。

　　李佩霓表示，挑選新鮮的魚(yú)有幾個(gè)原則，供媽咪參考，包括：魚(yú)的鱗片、頭部沒(méi)有脫落、表面要摸起來(lái)是平滑的、無(wú)腥臭味、魚(yú)鰓呈鮮紅色、按壓魚(yú)身表面要有彈性等。此外，夏天所準(zhǔn)備的餐點(diǎn)最好是一天內(nèi)就能吃完的。因氣候炎熱，保鮮的時(shí)間亦較短，容易使細(xì)菌滋生，威脅腸胃健康。媽咪在夏季制備食物時(shí)，應(yīng)把握熱食與新鮮兩大原則。

　　3、食欲不振怎么吃？

　　熱到?jīng)]胃口，怎么吃才對(duì)？到了炎夏，體力和食欲都下降了，李佩霓建議媽咪，可多吃些維生素B群的食物，能增強(qiáng)體力與幫助開(kāi)胃。此外，薏仁能消熱排毒、利尿消腫，不僅可預(yù)防痘痘，亦有助于預(yù)防色素的沉著。沒(méi)胃口時(shí)，不妨以意仁做為主食，或煮個(gè)薏仁綠豆湯當(dāng)點(diǎn)心，都是很好的選擇。

　　美麗小秘密增加皮膚抵抗力，檸檬是很好的秘密武器，檸檬富含維他命C，具美白、淡斑之效，媽咪可將檸檬切片，貼在手腕或耳下敷5至10分鐘，做過(guò)敏測(cè)試，若無(wú)紅腫，即可將檸檬片敷在臉上，待5分鐘后取下。不過(guò)最好是從冰箱取出后，洗凈切片后就敷，以免檸檬片氧化，失去效果。

　　適合媽咪的夏季食譜

　　美麗秘訣1

　　涼拌小黃瓜

　　材料

　　材料：小黃瓜3～4條（約400克），紅辣椒1條，蒜頭3～4粒。

　　調(diào)味料：麻油1.5大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油1.5大匙。