牛肉酸菜湯－孕期開胃食譜

　　酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。牛肉酸菜湯是孕期的一款好食譜。

沒胃口的準媽媽看過來！

　　主料： 酸白菜 1000克  牛肉（瘦） 250克

　　輔料： 土豆 250克  胡蘿卜 250克  洋蔥 250克  奶油 100克

　　調料： 番茄醬 250克  黃油 250克  鹽 10克  味精 6克  香葉 3克  胡椒粉 2克

　　制作工藝

　　1、將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬。

　　2、待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調好口味。

　　3、上湯時湯內放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可。

　　工藝提示 本品需清湯約3000克。