陷阱1：多菜少飯

　　很多人認(rèn)為，飯中主要營(yíng)養(yǎng)是碳水化合物，而菜里有蛋白質(zhì)和各種維生素、微量元素等。因此，“多吃菜，少吃飯”成了恪守的飲食原則。

　　從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，多吃菜少吃飯的做法是非常錯(cuò)誤的，長(zhǎng)期這樣對(duì)身體健康極為不利。因?yàn)槭卟藭?huì)“吃”油，如果菜吃得過(guò)多，無(wú)形中加大油脂攝取量，不僅給腸胃造成極大負(fù)擔(dān)，還容易得高血壓、心血管疾病，同時(shí)造成B族維生素?cái)z入不足。而且，菜吃多了不容易產(chǎn)生飽腹感，只會(huì)吃得更多，結(jié)果反會(huì)使油攝入過(guò)多，從而使身體更加肥胖。

　　陷阱2：拒絕巧克力

　　人們認(rèn)為巧克力熱量高，吃了容易發(fā)胖，而且對(duì)心臟、牙齒也不好，因此，很多人對(duì)巧克力都避而遠(yuǎn)之。

　　最新研究顯示，巧克力實(shí)際上對(duì)人體健康，尤其是心血管，非常有益。巧克力含有多種人體必需的維生素、礦物質(zhì)及植物成分。其中的植物性成分、黃酮類物質(zhì)具有抗氧化作用，可延長(zhǎng)體內(nèi)維生素E、維生素C等重要抗氧化劑的作用時(shí)間，還可降低血小板活性，防止血液凝集，預(yù)防心血管疾病。另外，巧克力中的重要成分可可脂，還可輕度降低血液中的膽固醇濃度，所含的油酸和亞麻酸也可保護(hù)心血管。

　　陷阱3：吃半生不熟的食物

　　很多人習(xí)慣把食物做得不那么熟，尤其是蔬菜，認(rèn)為這樣不僅口味鮮嫩，更重要的是營(yíng)養(yǎng)素可以得到保護(hù)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，未完全做熟的食物，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或口味上，都不是最科學(xué)的選擇。如吃涮羊肉，如果不完全煮熟，就很容易感染上旋毛蟲??；而某些蔬菜做得半生不熟，里面會(huì)含有毒素，有可能引起人體中毒。