孕早期期是胚胎發育和各器官形成的重要時期，胚胎迅速成長，人體的主要系統和器官逐漸分化出來。由于胎兒迅速成長和發育受子宮內環境的影響最大，所有的先天發育缺陷如腭裂、四肢不全及盲聾等，幾乎都在這個關鍵的時期內發生的。

孕早期：胚胎發育的關鍵期

　　但由于胎兒體積尚小，所需的營養更注重的是質的好壞，而不是量的多少。而且此時的妊娠反應較重，應以清淡、營養的飲食為主，如果孕婦胃口好轉，可適當加重飯菜的口味，但避免吃辛辣、過咸、過冷的食物，宜多吃水果、蔬菜，補充水分。

　　1、要保證全面合理的營養

　　妊娠早期，胚胎各器官的形成發育需要比較全面的營養素，例如蛋白質、維生素、碳水化合物、無機鹽和水。但由于妊娠反應，孕婦往往不能吸收合理的營養素。

　　因而，膳食要根據孕婦妊娠反應的情況，依照孕婦的口味，合理地進行調配，以滿足胚胎發育所需的各種營養。如喜酸、嗜辣者，烹調中可適當增加調料，引起孕婦食欲；嘔吐脫水者，宜多食水果、蔬菜，補充水分、維生素、無機鹽；冷食較熱食氣味小，可適量食用冷蝕和冷食，以防止嘔吐。

　　2、要保證優質蛋白質的供給

　　妊娠早期，雖然胎兒體積很小，但它是胚胎發生發育的關鍵時期。若此時母體缺乏蛋白質和氨基酸，會引起胎兒生長遲緩、身體過小等現象，造成胚胎畸變，出生后無法彌補。

　　孕婦在妊娠早期，一定要保證足夠的蛋白質攝入量，至少不應低于孕前的蛋白質攝入量，即每日供給蛋白質70毫克。要選取易于消化、吸收和利用的優質蛋白質，如奶類、蛋類、畜禽肉類、龜類等食品，確保妊娠早期胚胎發育所需的蛋白質。