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準(zhǔn)媽媽十月懷胎:孕媽的營養(yǎng)食譜

編輯:chenxingru | 出處: 新浪網(wǎng)

  九個月

  第9個月的食譜這個月里,我們給孕婦介紹一些營養(yǎng)豐富的海洋食品。海洋動物食品被營養(yǎng)學(xué)家稱為高價的營養(yǎng)品。它們富含脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素A和D,與眼睛、皮膚、牙齒和骨骼的正常功能關(guān)系非常密切。據(jù)研究,海魷中含有大量的脂肪,而且這種脂肪具有有利于新陳代謝正常進(jìn)行的特殊作用,海魚還可以提供豐富的礦物質(zhì),如鎂、鐵、碘等元素,對促進(jìn)胎兒生長發(fā)育有良好的作用。 除此之外,海洋動物食品還具有低熱量高蛋白的特點。l00克魚肉可提供成人蛋白質(zhì)供給量的1/ 3,卻只提供低于100千卡的熱量,因此對于高脂肪的海洋動物食品,多吃有益無害的。

  魚肉餛飩

  原料:凈魚肉125克,豬肉餡75克,綠葉菜50克,紹酒5克,蔥花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精鹽1克,熟雞油5克。做法:①將魚肉剁成膏,加精鹽0.5克拌和,做成18個魚丸;砧板下放干淀粉,把魚丸放在于淀粉里逐個滾動,使魚九滲入干淀粉后有粘性,并用搟面杖作成直徑7厘米左右的薄片,即成魚肉餛飩皮。②將豬肉餡做成18個餡心,用魚肉餛飩皮卷好捏牢。③旺火燒鍋,放人清水1000克燒沸,下餛飩,用筷子輕攪,以免粘結(jié)。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右,即可撈出。④在湯中加精鹽和紹酒,燒沸后放入綠葉菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有餛飩的碗中,撒蔥花,淋雞油即可食用。特點:皮白肉紅,質(zhì)地滑嫩,鮮香可口。

  十個月

  到了第10個月,孕婦便進(jìn)入了一個收獲“季節(jié)”。這時候,保證足夠的營養(yǎng),不僅可以供應(yīng)寶寶生長發(fā)育的需要,還可以滿足自身子宮和乳房增大、血容量增多以及其他內(nèi)臟器官變化所需求的“額外”負(fù)擔(dān)。如果營養(yǎng)不足,不僅所生的嬰兒常常比較小,而且孕婦自身也容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)軟化等營養(yǎng)不良癥,這些病癥會直接影響臨產(chǎn)時的正常子宮收縮,容易發(fā)生難產(chǎn)。 孕婦應(yīng)堅持少吃多餐的飲食原則。越是接近臨產(chǎn),就愈應(yīng)多吃些含鐵質(zhì)的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海帶、黑木耳等)。 因為此時孕婦胃腸受到了壓迫,可能會有便秘或腹瀉。所以,一定要增加進(jìn)餐的次數(shù),每次少吃一些,而且應(yīng)吃一些容易消化的食物。

  清湯慈筍

  主料:慈筍500克。配料:清湯1000克,鮮桑葉數(shù)張。調(diào)料:鹽,料酒,胡椒面,白礬。做法:①白礬砸碎用涼水溶化。選用鮮嫩實心慈筍,切下老根,剝?nèi)ぃ魅?nèi)皮,順切成極薄的片,放入白礬水內(nèi)漂上。桑葉洗凈。②將慈筍和白礬水倒入鍋內(nèi),加入桑葉永煮一會,撈在涼水內(nèi),揀出桑葉,把筍片洗去白礬的苦、澀味,再用涼水漂上。③燒開清湯,加入鹽、胡椒面、味精、料酒、調(diào)好味,下入筍片,燒開撇去沫子即可。特點:清鮮筍嫩,為夏令菜之一,具有清暑的功效。

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