孕前及孕期補(bǔ)充葉酸能使神經(jīng)管畸形的發(fā)生率降低至少一半。大量研究表明，我國約30%的育齡女性缺乏葉酸。所以，專家認(rèn)為：育齡婦女每天都要服用葉酸0.4毫克，尤其是懷孕前的3個(gè)月和懷孕的頭3個(gè)月服用，能夠有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生。一方面可以在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葉酸片，另一方面可以通過膳食補(bǔ)充葉酸。

　　綠葉蔬菜是很好的葉酸來源，比如菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含葉酸。

      推薦食譜：蘆筍雞蛋沙拉

　　谷類食物例如酵母、麩皮面包、麥芽等，也是葉酸的良好來源。有些媽咪覺得麩皮面包太硬，口感不好，那做成三明治就再好不過了。

適合準(zhǔn)媽媽進(jìn)補(bǔ)葉酸的各種美味食譜

      推薦食譜：牛肉芝士三明治

　　水果中，像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有葉酸，特別是香蕉富含葉酸和鉀元素，營養(yǎng)學(xué)家推薦孕婦每天吃一個(gè)香蕉。

      推薦食譜：香蕉紫薯沙拉

　　動(dòng)物的肝也富含葉酸，但是肝中有高含量以視黃醇形式存在的維生素A和膽固醇，食用過量會(huì)對(duì)母嬰健康造成影響，所以準(zhǔn)媽媽食用肝一定要適量。

      推薦食譜：豬肝西紅柿濃湯

　　葉酸容易被紫外線破壞，因此，新鮮蔬菜在室溫下貯藏2-3天，其葉酸含量會(huì)損失50%-70%。葉酸遇熱會(huì)被破壞，食物中50%-95%的葉酸在烹調(diào)時(shí)被破壞，所以，建議食用上述富含葉酸的食物不要長時(shí)間加熱，以免破壞食物中的葉酸。