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適合準媽媽進補葉酸的各種美味食譜

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  孕前及孕期補充葉酸能使神經管畸形的發生率降低至少一半。大量研究表明,我國約30%的育齡女性缺乏葉酸。所以,專家認為:育齡婦女每天都要服用葉酸0.4毫克,尤其是懷孕前3個月和懷孕的頭3個月服用,能夠有效預防胎兒神經管畸形的發生。一方面可以在醫生指導下服用葉酸片,另一方面可以通過膳食補充葉酸。

  綠葉蔬菜是很好的葉酸來源,比如菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、油菜、小白菜、甜菜等都富含葉酸。

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  谷類食物例如酵母、麩皮面包、麥芽等,也是葉酸的良好來源。有些媽咪覺得麩皮面包太硬,口感不好,那做成三明治就再好不過了。


適合準媽媽進補葉酸的各種美味食譜

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  水果中,像香蕉、草莓、橙汁、橘子等都含有葉酸,特別是香蕉富含葉酸和鉀元素,營養學家推薦孕婦每天吃一個香蕉。

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  動物的肝也富含葉酸,但是肝中有高含量以視黃醇形式存在的維生素A和膽固醇,食用過量會對母嬰健康造成影響,所以準媽媽食用肝一定要適量。

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  葉酸容易被紫外線破壞,因此,新鮮蔬菜在室溫下貯藏2-3天,其葉酸含量會損失50%-70%。葉酸遇熱會被破壞,食物中50%-95%的葉酸在烹調時被破壞,所以,建議食用上述富含葉酸的食物不要長時間加熱,以免破壞食物中的葉酸。

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