枸杞薏仁飯

　　材料

　　蓬萊米240公克，薏仁80公克，紅薏仁40公克，枸杞5公克，溫水450cc，鹽2公克

　　做法

　　1、蓬萊米洗凈，放置於篩網(wǎng)中瀝干，靜置30～60分鐘備用。

　　2、薏仁、紅薏仁洗凈，充分瀝干水分，放入電子鍋中加溫水，浸泡2小時(shí)備用。

　　3、枸杞略洗凈瀝干備用。

　　4、將蓬萊米放入電子鍋中，加入鹽混合均勻，按下電子鍋煮飯鍵，煮至按鍵跳起后，即放入的枸杞，并翻動(dòng)米飯，使米飯吸水均勻，最后燜10～15分鐘即可。

四神豬肚湯

　　四神豬肚湯

　　材料

　　云苓（白茯苓）10克，干淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實(shí)10克，豬肚半個(gè)，姜6片，水8碗

　　做法

　　1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水糟，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一遍，用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈。

　　2、煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮3到5分鐘至豬肚變硬，撈起冷卻后切成約2厘粗的條狀備用；

　　3、把云苓（白茯苓）、干淮山、蓮子、薏米、芡實(shí)洗凈，放入豬肚、姜、和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　黑麻油老姜米酒腰花

　　材料

　　黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一塊，米酒半杯，水半杯，半蔥1支

　　做法

　　1、腰花橫切半，剔去中間白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后裝碗入清水浸泡冷藏去血水。取出后沖洗瀝干。

　　2、姜洗凈切粒。熱鍋下麻油姜粒溫火慢煨至姜微干，轉(zhuǎn)大火下腰花快炒轉(zhuǎn)色后便倒入米酒半杯水半杯，（當(dāng)然全酒1杯最好）和蔥段， 再滾就起鍋享用。

　　小訣竅：

　　加豬肝的話，就先將豬肝切片過油撈起備用，在下了酒，蔥段時(shí)，再下去同煮！

　　黃豆芽鯽魚湯

　　原料：

　　黃豆芽100克，河鯽魚4小條。

　　輔料：

　　黃酒兩匙、姜5片、蔥結(jié)一個(gè)、鹽少許。

　　做法：

　　1、主要原料：黃豆芽，河鯽魚。

　　2、鯽魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，瀝干水分。

　　3、黃豆芽摘去老根，沖洗干凈備用。

　　4、姜片和蔥結(jié)塞入鯽魚內(nèi)堂，用料酒擦拭表面，腌制片刻。

　　5、鍋中放入少許食用油，先將豆芽翻炒至斷生。

　　6、然后在豆芽中加入足量的開水，大火燒滾后。

　　7、放入鯽魚，待再次煮沸騰之后轉(zhuǎn)中小火，煮7,8分鐘即可。

　　8、吃前，放入少許的食鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1、發(fā)奶的魚湯最好不用油煎，生滾的營養(yǎng)更好。

　　2、煮的時(shí)候不放鹽，吃前才放，過多的鹽分會(huì)回奶，所以吃到有咸味就好，不要過度求鮮。

　　3、吃的時(shí)候不能光喝湯，要連湯帶魚肉一起吃營養(yǎng)才好。