五、菠菜
菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。
懷孕了吃什么蔬菜好
專家因此主張懷孕早期的2個月內應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水，因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。
推薦營養食譜：碧綠魚肚
食譜原料：菠菜 600克魚肚 50克紅蘿卜花 10克姜 5克大蔥 5克植物油 15克白酒 5克鹽 3克淀粉（豌豆） 3克白砂糖 2克香油 5克胡椒粉 3克
制作方法
1、干魚肚浸透洗凈，放入姜蔥，開水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分。
2、煮開煨料（上湯1杯、植物油、白酒各5克），放入魚肚煨5分鐘，取出滴干。
3、菠菜洗凈，切段。
4、燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟，加入魚肚及芡汁料（鹽、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）拌勻即可上桌碟。
