桃仁燉烏雞

　　原料：烏雞半只、核桃仁75克、枸杞、蔥姜、花椒、紹酒等。

　　做法：

　　1、烏雞洗凈切塊，汆水，去浮沫；

　　2、加桃仁、枸杞、花椒、紹酒、鹽、蔥姜等，同煮；

　　3、再開后轉(zhuǎn)小火燉，至肉爛。

　　營養(yǎng)小秘訣：配合桃仁，能大大提升婦科圣品——烏雞的補鋅功效。

核桃燉烏雞

　　芙蓉雞絲

　　原料：雞脯肉200克，雞蛋清4個，胡蘿卜絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、濕淀粉、植物油各適量。

　　做法：

　　1、雞脯肉切成絲，加精鹽、濕淀粉上漿；雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、濕淀粉打勻，倒入雞脯肉絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻。

　　2、鍋上火放油燒熱，倒入蛋清雞脯肉絲，用手勺輕輕推動蛋白至凝固成形，雞脯肉絲成熟，倒入漏勺瀝油。

　　3、鍋復(fù)上火，鮮湯燒沸，加精鹽、紹酒、味精，濕淀粉勾芡，倒入芙蓉雞絲，顛翻均勻，撒上火腿絲即可裝盤。

　　營養(yǎng)小秘訣：本品味道鮮香，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)素，適宜孕婦常食。