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添加調(diào)味料 孕媽要懂健康原則

編輯:liqina

  橄欖油最適合孕媽媽?

  橄欖油含有80%以上的不飽和脂肪酸,其中70%為單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸能降低血液中的壞膽固醇(LDL),但不會降低好膽固醇(HDL),耐熱耐高溫,可用來做煎炒燉炸,因為這樣的特性,橄欖油被譽為最好的油脂,在西方更是被稱為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。

  橄欖油的這些特點讓它備受追捧,市場上的橄欖油種類繁多、魚龍混雜,要怎么選擇呢?


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  橄欖油的品種

  食用橄欖油分為3個基本等級,每一等級又有好幾種類型。第一等級的是特級初榨橄欖油(或特級原生橄欖油 - Extra Virgin Olive Oil),包括“超級初榨橄欖油”和“特級初榨橄欖油”兩類;第二等級的是初榨橄欖油(或原生橄欖油 - Virgin Olive Oil),分為優(yōu)級、良好和普通三種類型;第三等級的是原來被稱為“純正橄欖油”和“精煉橄欖油”的油橄欖果渣油(Olive Pomace Oil)。

  這些等級的差別主要在于油的酸性。

      一般來說,特級初榨橄欖油是世界橄欖油中的最高級別的橄欖油,是橄欖第一次壓榨時制取的,酸度小于0.8%,超級初榨橄欖油酸度更是低于0.225%,這種油有水果的味道,顏色可能是暗黃色到鮮綠色。最適合直接食用,用來做沙拉、面包的蘸料或者調(diào)味品都是非常不錯的。

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