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【赴美生子】我在美國月子中心坐月子

編輯:Lucy | 出處: 媽媽網

  每一樣菜都加入大量的加入姜絲。

  姜性溫和,能去穢惡、散郁結,并具催乳作用。(臺灣日常做湯也很喜歡加姜絲,臺灣媽媽做的三文魚皮湯,任何調料都沒有,加的全都是姜,喝起來火辣辣的。)

  月子餐的制作過程非常繁瑣,沒日沒夜地燉煮熬制,我剛到美國的那兩天,恰好住在月子餐料理廚房樓上,整日整夜的藥材和食材的香味,熏得睡不著覺。

  因為大陸媽媽占了近一半,為了順應大陸人的口味,我住的臺灣月子中心,月子餐的菜譜也有些微改變,比如,不再做全米酒料理,胡麻油用得相對比較少,除了麻油雞和麻油豬肝湯,其他的菜并不用麻油炒食。


臺式月子餐

  但仍然按照臺式月子餐的大原則配餐,一天的食材和藥材種類超過30種。分為:

  一早餐,兩正餐,一個午后甜點,一個晚間中藥養身湯,每天一壺中藥養肝茶。

  整個月子期間,早餐是比較固定的:一碗醪糟雞蛋湯(用以催乳)、一個雞蛋,搭配一份粥。粥的種類一周之內不重樣,有小米蛋花粥、桂圓糯米粥、皮蛋瘦肉粥、薏米粥、鮮貝粥、魚片粥等等。

  所謂“一排二調三補”大多通過兩個正餐體現出來。

  第一周以“排”為主,飲食宜清淡,不宜大補。主食是雜糧米飯,有大米、小米、紫米、碎綠豆和麥仁這五種,有助于通便排毒;湯只有一個,也是比較清淡的排骨湯或雞湯,避免過補導致奶水堵住;每日吃豬肝,有利于排毒;蔬菜一般是菠菜,補鐵補血;不吃水果。

  第二周逐漸進補,吃兩個湯,菜是一葷一素一主食,主食還是雜糧米飯,葷菜是麻油豬腰,補腰腎,素菜的種類也增加,綠葉蔬菜為主,含大量纖維素,防止便秘。

  第三周開始大補,開始吃麻油雞,湯的種類也驟然豐富,十全大補雞湯是重頭戲。

  十全大補湯是由有補氣的四君子湯和補血的四物湯加黃芪、肉桂組成,加上整雞燉煮,就是十全大補雞湯了,話說這雞湯喝起來真沒雞味,平常我這種燉湯不愛加中藥的實在不是很喜歡喝,但是看在其補益功能不是一般湯水所能比擬,勉強喝吧,天天喝。

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