菠蘿雞肫

　　材料：

　　主料：雞肫300克

　　輔料：菠蘿150克，青椒15克，柿子椒15克

　　調料：植物油25克，白砂糖30克，鹽2克，淀粉（玉米）10克，醋2克，番茄汁15克，料酒15克，大蒜（白皮）5克

菠蘿雞肫

　　做法：

　　1、菠蘿沖凈瀝干，切塊；

　　2、椒、紅椒洗凈，去籽切塊；

　　3、雞肫用鹽擦洗干凈，斜切成十字花刀，放入開水中煮3分鐘，盛起瀝干；

　　4、鍋內倒植物油燒熱，爆香蒜片、雞肫、青椒、紅椒及菠蘿，加料酒燜5分鐘；

　　5、加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所調制好的芡汁勾芡，翻炒幾下即可。

　　健康提示：菠蘿雞肫味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、幫助消化、增進食欲，是害喜時期不可缺少的佳肴。