山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　山藥富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質(zhì)，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。山藥，性平，味甘，質(zhì)厚。它入的是脾、肺、腎三經(jīng)，對(duì)這脾、肺、腎有著很好的保養(yǎng)作用，能同時(shí)補(bǔ)養(yǎng)這三者的食物是很難得的。除此之外，山藥身上還有這么多的藥用價(jià)值，尤其是對(duì)女性氣血有益。

　　愛(ài)心提示：山藥不可生吃，生吃有毒素，不可與堿性藥物同服。感冒、溫?zé)帷?shí)邪及腸胃積滯者忌用。孕媽媽們要注意咯。

兩道山藥美味 孕媽胎兒一起補(bǔ)

　　推薦一：山藥排骨湯

　　原料：

　　山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

　　做法：

　　1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘

　　2、排骨洗凈，砂鍋加滿(mǎn)水，煮開(kāi)，撇去浮沫

　　3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火

　　4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火

　　5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可