食物的營(yíng)養(yǎng)成分表

　　就蛋白質(zhì)而言，鮑魚(yú)、海參等食品和雞蛋營(yíng)養(yǎng)差不多，如果是水發(fā)海參，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低；如果浸發(fā)海參是用堿水，那營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更低，而且食物的可替代性太強(qiáng)，也就是說(shuō)沒(méi)有一種食物是必需的，都有相應(yīng)的食物可替代。比如鮑魚(yú)屬貝殼類(lèi)食品，可替代的就有蛤蜊、蚌等。

孕期“亂”補(bǔ)要不得

　　如果從海產(chǎn)品的角度，海參、鮑魚(yú)比不過(guò)深海魚(yú)，深海魚(yú)因含有DHA而對(duì)寶寶大腦和視神經(jīng)發(fā)育可能有幫助，目前沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)、海參有對(duì)人體健康十分有幫助的成分，所以從性?xún)r(jià)比來(lái)看，海參和鮑魚(yú)并不是性?xún)r(jià)比非常好的食品，所以吃不吃也無(wú)所謂。

　　總之，沒(méi)有一種食物是完美的，只有科學(xué)搭配，合理膳食，才能滿(mǎn)足每天的營(yíng)養(yǎng)需求，而不是某種或一種食物。只要膳食搭配合理，基本可以滿(mǎn)足每人每天的營(yíng)養(yǎng)需求，甚至可以不用額外補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

　　營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑不是越多越好

　　目前孕婦被推薦補(bǔ)充的所謂的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑最多的可能是鈣、多種維生素、礦物質(zhì)和DHA。這些其實(shí)都不用額外補(bǔ)，我們的食物里都有。

　　1.鈣

　　鈣是老生常談了，乳制品里的鈣是最好的，吸收利用率是最高的，每天保證500毫升或克的乳制品，在加上基礎(chǔ)飲食，每天1000~1200毫克的鈣差不多就夠了，其實(shí)在孕期孕婦對(duì)所有營(yíng)養(yǎng)素的吸收率和利用率是提高的，沒(méi)有必要補(bǔ)充太多。

　　2.維生素D

　　還有許多孕婦表現(xiàn)為缺鈣的癥狀，其實(shí)這和鈣可能沒(méi)有關(guān)系，而是和體內(nèi)缺乏維生素D有關(guān)，所有一旦有缺鈣表現(xiàn)，不要老想著補(bǔ)鈣，先把奶喝足，同時(shí)到戶(hù)外去曬太陽(yáng)，曬太陽(yáng)的方式是盡量暴露皮膚，根據(jù)季節(jié)調(diào)整時(shí)間，陽(yáng)光越強(qiáng)時(shí)間相對(duì)要短，但一般建議不低于20分鐘。

　　3.多種維生素及礦物質(zhì)

　　多種維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，這些補(bǔ)充劑目前世界衛(wèi)生組織對(duì)其的建議是盡量不要服用，因?yàn)閷?duì)其安全性無(wú)法評(píng)估。我們食物中蔬菜和水果是維生素礦物質(zhì)的主要來(lái)源，如果能保證蔬菜、水果的攝入，每天蔬菜500克以上，水果200克左右，維生素和礦物質(zhì)應(yīng)該不太會(huì)缺乏，但可惜現(xiàn)在的導(dǎo)向是蔬菜吃不足沒(méi)關(guān)系，有補(bǔ)充劑。

　　特別提醒：補(bǔ)充劑真的可以替代蔬菜水果嗎？答案是否定的。我們可以想象，多種維生素及礦物質(zhì)補(bǔ)充劑里就那么一點(diǎn)已知的維生素和礦物質(zhì)，不會(huì)超過(guò)已知的范圍，但一棵青菜或一個(gè)蘋(píng)果，其除了含有已知的維生素和礦物質(zhì)外，含有許多目前我們無(wú)法認(rèn)知的營(yíng)養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)。

　　隨著科學(xué)的發(fā)展，越來(lái)越多的生物活性物質(zhì)被重視，而這些物質(zhì)是這些所謂的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑所沒(méi)有的。所以建議孕婦盡量把食物吃足，而不是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑也可以同樣滿(mǎn)足需求。

　　4.DHA

　　目前證明在寶寶大腦和視神經(jīng)中DHA含量豐富，但無(wú)法證明DHA對(duì)寶寶的大腦和視神經(jīng)發(fā)育有作用。很多家長(zhǎng)會(huì)說(shuō)我家寶寶就是吃了DHA，