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準媽媽在孕期里可以吃芋頭嗎

編輯:liqina

      在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團即為酥皮。

  取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后搟成牛舌狀再卷起來;然后蓋上保鮮膜松弛15分鐘(一定要松弛后才可繼續)重復之前的動作一次,即將松弛好的卷壓扁然后搟成牛舌狀再卷起來,然后用刀從中間對切成兩份;


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      取切開的面團切口朝上壓扁搟圓,反過來包入事先準備好的芋泥(即為切口的背面包芋泥),然后收口稍做整理;烤箱180度預熱,烤盤內鋪錫紙然后刷油,將做好的芋泥酥放入烤盤內排好,放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。

  提示

  芋泥放了奶油后非常香,比不加奶油的純芋泥味道更好,用勺搗碎的時候多搗幾下,越細膩越好。做好的油皮面團一定要蓋上保鮮膜松弛半個小時,蓋上保鮮膜可防止變干,松弛是為了以后搟皮不破。

      做酥皮時千萬不要加水,只要面和油就夠了,這步很需要耐心來揉面團。在整個制作過程中要防止面皮變干,所以沒有用到的面團和先做好的芋頭酥最好蓋在濕毛巾下。

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