有些孩子明明小時(shí)候很聰明伶俐，但上學(xué)以后成績(jī)卻很差。專家表示，可能是孩子缺乏營(yíng)養(yǎng)素，尤其是缺鐵。

　　彤彤很小就會(huì)說(shuō)話，能唱會(huì)跳，而且嘴巴特別甜，逢人就主動(dòng)問(wèn)好，所以深得左鄰右舍的喜愛(ài)，大家都稱贊她是個(gè)聰明的小姑娘。可是彤彤上學(xué)后，家里卻時(shí)常因彤彤的學(xué)習(xí)問(wèn)題而大傷腦筋，特別是數(shù)學(xué)，成績(jī)總排在倒數(shù)幾位，還經(jīng)常被老師投訴說(shuō)“上課不集中精神”。彤彤的爸爸媽媽百思不得其解，為何孩子小時(shí)候那么乖巧聰明，上學(xué)后卻那么差勁呢?

　　一次偶然的機(jī)會(huì)，彤彤因?yàn)槟c胃不適被媽媽帶到醫(yī)院求醫(yī)。接診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，彤彤面色偏黃，唇色蒼白，懷疑可能缺鐵。經(jīng)過(guò)血液化驗(yàn)，果然，彤彤的血紅蛋白只有80克/升，確診為缺鐵性貧血。醫(yī)生說(shuō)，除了注意改進(jìn)學(xué)習(xí)方法外，還要糾正彤彤的鐵缺乏，因?yàn)槿辫F可能是導(dǎo)致彤彤學(xué)習(xí)成績(jī)差的原因之一。

　　糾正鐵缺乏，意義深遠(yuǎn)

　　一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不缺鐵的孩子比缺鐵的孩子，數(shù)學(xué)測(cè)試成績(jī)平均高兩倍。研究人員發(fā)現(xiàn)，鐵與大腦神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)(神經(jīng)遞質(zhì))活動(dòng)有關(guān)。鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白和含鐵血素酶的合成。因此，鐵缺乏除影響血紅蛋白的合成導(dǎo)致貧血外，也影響腦組織中許多血素酶的活性而導(dǎo)致神經(jīng)遞質(zhì)(多巴胺、五羥色胺)的活性異常，從而影響學(xué)習(xí)和記憶能力，并伴有精神委靡、不愛(ài)活動(dòng)、食欲減退、注意力不集中等。

　　通常青春期后的女孩數(shù)學(xué)成績(jī)多不如男孩，除與先天因素有關(guān)外，有專家認(rèn)為，還可能與女孩因月經(jīng)所致的鐵丟失而極易發(fā)生鐵缺乏有關(guān)。在實(shí)際生活中，與彤彤有相似情況的孩子不少，他們多數(shù)家庭條件優(yōu)越，“補(bǔ)腦液”、“洋參”吃了不少，似乎營(yíng)養(yǎng)很好，但由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，營(yíng)養(yǎng)素尤其是礦物質(zhì)攝入不足，或各種礦物質(zhì)攝入不均衡，影響到鐵的吸收，問(wèn)題也就出現(xiàn)了。

　　動(dòng)物肝臟、瘦肉、血、干果(如大棗、杏干)、木耳、黃花菜等，均是鐵的良好來(lái)源。

　　聰明的大腦――營(yíng)養(yǎng)素一個(gè)都不能少

　　構(gòu)成人類大腦的細(xì)胞需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和磷脂，大腦思維活動(dòng)的惟一能量來(lái)源是葡萄糖，參與調(diào)節(jié)神經(jīng)活動(dòng)的酶、神經(jīng)遞質(zhì)需要維生素和礦物質(zhì)作為活性成分。因此，聰明的大腦所需要的營(yíng)養(yǎng)素一個(gè)都不能少，鐵只是其中的一種。作為家長(zhǎng)，給孩子均衡的膳食、平衡的一日三餐是最重要的。

　　沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有腦細(xì)胞，蛋白質(zhì)是人類細(xì)胞最基本的構(gòu)成成分。此外，蛋白質(zhì)分解的氨基酸，如γ-氨基丁酸、色氨酸及五羥色胺、牛磺酸是腦內(nèi)最重要的神經(jīng)遞質(zhì)或前提，是包括思維和記憶在內(nèi)的神經(jīng)活動(dòng)的傳導(dǎo)者。人類生命早期(胎、嬰兒期)蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)使腦細(xì)胞數(shù)目永久性減少;兒童期蛋白質(zhì)攝入不足，腦內(nèi)重要氨基酸缺乏，可導(dǎo)致思維、記憶活動(dòng)下降而使大腦發(fā)育遲滯。肉類、海產(chǎn)魚(yú)類、豆類、蛋類都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。奶類蛋白含較高的色氨酸，海產(chǎn)品如蝦、貝類、魚(yú)等富含牛磺酸。

　　人的腦細(xì)胞所含脂質(zhì)中有10%是DHA，即二十二碳六烯酸，它是構(gòu)成腦磷酯的基礎(chǔ)，對(duì)腦細(xì)胞的分裂、增殖、突觸的生長(zhǎng)和發(fā)育，以及神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)起著極為重要的作用，是人類大腦形成和智商開(kāi)發(fā)的必需物質(zhì)。含DHA較為豐富的食物是魚(yú)類和蛋黃。此外，α-亞麻酸能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA，含α-亞麻酸的植物油包括豆油、菜油、核桃。

　　B族維生素是與腦細(xì)胞代謝關(guān)系最為密切的維生素，尤其是維生素B1。缺乏維生素B1，將影響葡萄糖能量的產(chǎn)生，導(dǎo)致腦細(xì)胞活動(dòng)的能源不足。即使沒(méi)有明顯的神經(jīng)病變，也會(huì)出現(xiàn)煩躁、健忘、注意力不能集中等表現(xiàn)。此外，微量元素碘、鋅、銅等對(duì)智力發(fā)育也可產(chǎn)生影響。有調(diào)查顯示，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)良的學(xué)生，體內(nèi)鋅和銅的含量比較高。缺鋅的孩子會(huì)出現(xiàn)注意力不集中，嚴(yán)重者出現(xiàn)多動(dòng)癥。動(dòng)物肉類、肝臟、海產(chǎn)品以及堅(jiān)果類食物含有豐富的B族維生素和碘、鋅、銅等礦物質(zhì)。

　　一口吃不成聰明人。吃得好的孩子未必一定聰明，但如果長(zhǎng)期吃得不合理，乃至出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡，智力肯定會(huì)因之受到影響。孩子越小，其智力受營(yíng)養(yǎng)的影響越明顯，若能從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，便可受益終身。