芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所以各位準媽媽可以食用芋頭，現在為大家兩款適合孕婦食用的芋頭的菜式。

準媽媽在孕期里可以吃芋頭嗎

　　香芋酥：香芋1個，雞蛋1個，奶油20克，白糖40克，中筋粉180克，豬油120克，溫水75克，芋頭醬少許，低筋粉170克。將香芋去皮洗凈后切成小塊，隔水蒸30分鐘使其變軟；將蒸好的香芋取出趁熱搗成芋泥，并加入20克奶油和20克白糖，用勺和勻備用；取中筋粉180克，加入50克豬油和20克白糖，一點點倒入溫水和勻面；面和好后加入芋頭醬揉勻成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘；將松弛好的油皮搟成長條，平均分成8份，并用濕毛巾蓋在上面防止變干；取170克低筋粉，加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團即為酥皮；將油皮壓扁，放入油酥包成小面團，分別將小面團搟平成長形，卷成圓筒狀；將卷好的圓筒搟成長形，再將搟好的長條面皮卷成圓筒狀，即做成油酥面團；將油酥面團切成小塊，用搟面棍將小面團搟成中間厚四周薄的酥餅皮；將先前和好的芋泥包入酥餅皮，像包包子一樣，將邊收攏封口后輕輕壓扁，然后翻過來涂上蛋黃放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。

　　香芋炒肉丁：瘦肉 150g、芋頭150g、蒜頭、蔥、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用淀粉抓勻；芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋里用中火炸2分鐘，裝起備用；油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香，再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋；加入小匙白糖和鹽，放入檸檬片、紅椒絲攪勻入味，即可上碟。