核心提示：鐵質有其特性，食用的方式、食物型態或吸收率等因素，都是影響人體利用的關鍵，孕媽咪們在“補”之前，不妨對于營養素多下點功夫，多點了解，才能真正補充得恰到好處。

　　鐵質有其特性，食用的方式、食物型態或吸收率等因素，都是影響人體利用的關鍵，孕媽咪們在“補”之前，不妨對于營養素多下點功夫，多點了解，才能真正補充得恰到好處。

教你如何打造孕期“鐵”娘子

　　鐵質3大類

　　鐵是自然界中重要的礦物質，也是體內蛋白質和酶的關鍵組成成份，專家表示，一般來說，鐵質可簡易分為植物性與動物性兩大類。

　　植物性的鐵質多存在于深綠色或紫紅色的蔬菜中（如：紅莧菜、紅鳳菜），其生物利用率約7.5%，而動物性的鐵質（亦稱為血基質鐵）又可分為含有動物血的（如：豬肝、鴨血）與一般動物性食物（如：牛肉、羊肉）兩類，其人體的生物利用率約為25%。

　　因此，吸收利用率大致是依照以下順序排名：豬鴨血>牛羊肉>深綠或紫紅色蔬菜。

　　至于所謂的生物利用率，指的是食入體內的食物為人體所實際利用的比率，舉例來說，若紅肉的生物利用率為15%，則一塊含有5g鐵質的紅肉，在食入人體內后，實際會進到血液內的鐵質僅為 0.75g（5*0.15= 0.75g），簡易來說，并非所有食入體內的食物與營養素都會被消化吸收與利用。

　　該擁有多少鐵--評估3法

　　一般來說，人體內所含鐵質的總量，男性約為3～4公克，女性則為1～2公克，而所謂的貧血，其實是人體缺乏鐵質一段時間后所出現的癥狀，實際上，人體鐵營養的指標及缺乏標準，主要由血紅素、血鐵蛋白、鐵蛋白飽和度三個數值來判斷，一般14歲以上男性血紅素值若低于13 g/dl、女性低于12 g/dl、血鐵蛋白低于12 ug/L、鐵蛋白飽和度低于15%即可判定為缺鐵。比較值得注意的是，由于以上3個數值都需藉由抽血進行檢測，一般人較難以得知，因此，提醒媽咪們，還可從以下3個簡易的方法做自身的觀察與檢視。

　　*下眼瞼顏色：正常且無缺乏鐵質的人，其下眼瞼多呈現微紅色，缺鐵的人則多半無血色或呈嫩膚色。

　　*經期疲倦：一般女性在經期間，若本身鐵質不足，在流失大量的血液的前提下，便容易感到相當疲勞。

　　*孕期疲勞：孕媽咪雖無因月經而流失血液的困擾，但容易因輸送血液給胎兒，失去鐵質，而導致自身的疲倦與疲勞感。

　　孕媽咪每日攝取45毫克

　　營養師表示，根據營養素攝取量的建議，一般成人每日需攝取15毫克左右的鐵質，但由于孕媽咪在整個孕程中，大約會有300毫克的鐵質從母體運送到胎兒和胎盤，形成胎兒血紅素并貯存以備出生后之用，所以對于懷孕的孕媽咪們來說，每日需較一般人增加30毫克的攝取量，也就是一天需吃下45毫克的鐵質才足以應付自身與胎兒所需。

　　鐵質攝取影響寶寶學習力

　　許多媽咪們在乍看到標題時，可能會覺得很困惑，鐵質和學習力有什么關聯呢？對此，專家解釋，由于鐵質是造血的基本礦物質，而身體內的循環都與血液息息相關，是輸送氧氣所仰賴的一大要素，當體內血液不足，腦部無法獲得足夠的氧氣時，便會間接影響到寶寶出生后的學習力。

　　吃多“鐵”一定好？

　　在看完了鐵質對于孕期與小寶貝的重要性后，孕媽咪們也許會陷入來“鐵”不拒的積極飲食狀態，但提醒，攝取過多的鐵質多半與慢性疾病有相關聯性，根據國外的研究指出，過多的鐵質會造成體內細胞氧化，進一步導致細胞病變，恐有致癌的危機，所以，專家建議，一般成人每日最高的鐵質攝取量為40毫克，孕媽咪可達每日45毫克，盡量不要超過此數值才是最佳的安全范圍。