蜂糖貝母柚，化痰又止嗽

　　做法：用一個柚皮，洗凈后剝去內層的白瓤，將皮切碎，加川貝母10克，加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛后密閉儲存。每天加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙。

　　此方主要用于治療老年性咳嗽和氣喘。胸悶氣郁、喘咳不止者，可以采用此藥膳。此外，經常口干、心煩、手足心熱的陰虛體質的人服用，也可以用之滋陰去火，潤腸通便。

　　柚皮配伍川貝，可下氣消食、止咳化痰、鎮(zhèn)嘔止呃、潤腸通便。

柚皮鯰魚盅，不咳管一冬

　　柚皮鯰魚盅，不咳管一冬

　　柚皮能理氣、化痰、止咳、平喘，咳嗽的準媽媽可以試一下柚皮鯰魚盅。有時候感冒了干咳不出痰，再做一次，不但咳嗽好了，胃口也開了。

　　做法：完整大柚子一個，用水果刀在柚子皮上打豎劃成五六瓣，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，保持完整。鯰魚一尾，放清水中養(yǎng)2～3天后，待其吐凈泥沙污物。蒸鍋中置一大碗，將柚皮切開處用牙簽重新固定合攏成盅狀放在碗中，注入半碗清水，將魚直接放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少許鹽調味，吃魚肉，并喝湯。

　　對于吃不慣鯰魚者可以將鯰魚改為胖頭魚，因為胖頭魚兼有暖胃、補虛、化痰、平喘的作用，適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。

　　柚皮的選用：在選料上，最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚，而且潔白，香氣又濃郁；如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話，那就更好了，柚皮更厚、香氣也更濃，那可是難得的好材料。

　　取柚子皮法：取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然后把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。