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魚最有營養的五個部分 孩子不妨多吃

編輯:靜渝

  魚鰾

  魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質,有改善組織營養狀況,對于促進孩子生長發育是很好的食材,理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚,通常制成干品,稱為魚肚。

  魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩,有濃厚感,媽媽們不妨可以嘗試用魚肚干做道菜給小朋友嘗嘗。

魚鰾、魚骨和魚尾

  魚鱗

  看到這里,你是不是也驚訝了呢:平時都是刮掉魚鱗的,魚鱗居然也有營養。

  魚鱗含有膽堿,可增強小朋友的記憶力。同時還含有多種不飽和脂肪酸,對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚鱗凍食用。

  此外,鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分,烹飪時可不去鱗直接蒸制,帶魚魚鱗則含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,吃時也不必刮。

  魚尾和魚骨

  你別看魚尾都是刺,魚骨頭沒有肉,其實這些地方含有的營養同樣豐富,其營養價值可以和魚肉相媲美。至于魚骨,確實是比較少人吃,不過魚骨補鈣的效果,有些魚的魚骨可做成魚骨粉給人們服用。

  當然,除了這五個有營養的部位會常常被大眾誤解之外,大家也對一些營養比較少的部位存在誤區,例如魚唇和魚眼。

  魚唇的主要成分為膠原蛋白,雖然屬海味八珍之一,其實沒多少營養。而魚眼維生素B1和DHA的含量略高,由于魚眼小,營養價值不大,基本上營養都是可以忽略不計。

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