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雞精口感營養兼備 孕婦可適量食用

編輯:xiangmengjie | 出處: 媽媽網

  【媽媽網特稿】對準媽媽來說,日常飲食中的調味料添加也需要十分謹慎,原來重口味的準媽媽就需要減少辣椒、花椒、桂皮等辛香料的食用,連鹽和醬油也要少吃。那么雞精呢?不少準媽將雞精和味精等同,其實相對來說雞精比味精更健康些,準媽媽可以適量食用。

 
準媽媽要慎食辛香料

  雞精PK味精,勝在哪里?

  味精是雞精的基礎,在含有40%的味精基礎上,雞精中還加入了助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成,更含有多種氨基酸。

  經常下廚的準媽媽都知道,做菜時一般等起鍋前才加入味精,這是由于味精的性質不穩定,放早了會變成焦化谷氨酸鈉,不僅沒有鮮味,還有毒性。但雞精在烹飪過程中,對使用它的條件,較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場合,適量加入到菜肴、湯、面食中,均有較好的增鮮作用,尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制,其香氣、滋味相互適應,令人食欲大開。

  盡管如此,雞精也不要放得太多,否則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。

  

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