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盤點!那些默默為我們補鈣的食物

編輯:yueer

      【媽媽網特稿】補鈣是生活中常常被提及的話題,老人、小孩、孕婦和這個話題更是關系密切。人體要維持正常運作,每天都需要攝入一些鈣質,這些鈣質都是從哪里來的呢?下面小編就來盤點一下,在日常生活中默默為我們補充鈣質的食物都有哪些。

  總的來說,我們身邊經常可以見到的乳類與乳制品、豆類與豆制品、海產品、肉類與禽蛋、蔬菜、水果與干果都含有比較高的鈣質。比如天然食物中牛奶每100克含鈣100-120毫克,高蛋白食物大豆,含鈣量也很高,500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆制品也是補鈣的良品。此外,動物骨頭里80%以上都是鈣,不過這些鈣不溶于水,難以吸收,因此可以在制作成食物時事先將骨頭敲碎,加醋后用文火慢煮。

  我們身邊還有哪些含鈣高的食物呢?

  1、芝麻醬

  日常食物中含鈣量最豐富的食物是芝麻醬,每100克芝麻醬中的鈣含量高達1057毫克,比牛奶還高出許多。此外,芝麻醬還富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍。芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。

  芝麻醬不宜與菠菜同食,菠菜中的草酸與鈣反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收。

  2、蝦皮

  100克蝦皮中的含鈣量為991毫克,僅次于芝麻醬。蝦米富含蛋白質,還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化。

  3、牛奶

  牛奶的營養成份很高,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。牛奶鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。營養種類復雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

  全脂奶,即我們常見的普通牛奶,蛋白質含量約3%,脂肪含量約3%,鈣含量約120毫克/100毫升,并含有脂溶性維生素K、A、E等,是我們補鈣的最佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克,因為牛奶的攝取方便,因此牛奶成為補鈣的首選食物。

  4、乳酪

  奶制品是食物補鈣的最佳選擇,奶酪正是含鈣較多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克,鈣含量豐富。

  奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防治便秘腹瀉;奶酪中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。

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