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寶寶吃蔬菜 媽媽要拿捏好個(gè)“度”

編輯:靜渝

  寶寶吃蔬菜的6個(gè)科學(xué)尺度

  1、選吃無(wú)污染的蔬菜

  野外生長(zhǎng)或人工培育的食用菌及人工培育的各種豆芽菜都沒(méi)有施用農(nóng)藥,是非常安全的蔬菜;果實(shí)在泥土中的莖塊狀蔬菜,如鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿卜、冬 筍等也很少施用農(nóng)藥,蔬菜上幾乎沒(méi)有;有些蔬菜因抗蟲(chóng)害能力強(qiáng)而無(wú)需施用農(nóng)藥,如圓白菜、生菜、莧菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等;野菜營(yíng)養(yǎng)非常豐 富,沒(méi)有農(nóng)藥污染。

  2、食用前注意清洗蔬菜

  農(nóng)藥易殘留在蔬菜上,如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮,不能去皮的蔬菜在清洗時(shí),可把蔬菜放在清水里先浸泡20-30分鐘,讓農(nóng)藥充分溶解,再用清水 反復(fù)沖洗;或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鐘后倒去浸液,再反復(fù)以流動(dòng)清水沖洗,淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥有很好的溶解作用;或?qū)⑹卟私菰?0℃以上的熱水 中2分鐘,使農(nóng)藥快速溶解,再以清水徹底沖凈;或先把果蔬放入盆內(nèi),隨后加入足量清水,再放入小蘇打攪拌均勻并浸泡10分鐘,最后用清水沖掉。

科學(xué)的吃蔬菜

  3、多選吃顏色較深的蔬菜

  研究發(fā)現(xiàn),蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低與蔬菜的顏色密切相關(guān)。一般來(lái)講,顏色較深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿卜素及無(wú)機(jī)鹽含量都 較高。另外,胡蘿卜素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。研究表明,綠葉蔬菜有助于預(yù)防闌尾炎,紅色蔬菜有助于緩解傷風(fēng)感冒的癥狀。

  4、多吃新鮮時(shí)令蔬菜

  反季節(jié)蔬菜主要是溫室栽培的大棚蔬菜,雖然外觀很吸引人,體積也很大,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮時(shí)令蔬菜是不一樣的。反季節(jié)蔬菜不如新鮮時(shí)令蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,味道也差一些。

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