黃花菜排骨湯

　　材料：干的黃花菜160g，硬肋500g，鹽，清水

　　做法

　　1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。

　　2、泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結。

　　3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。

　　4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

　　5、然后轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘，

　　6、放入黃花，

　　7、小火繼續再煮10~15分鐘，

　　8、最后稍稍滴上幾滴醋，跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

　　黃花菜炒雞蛋

　　材料：干黃花菜70克，雞蛋三個，蔥、姜適量，植物油適量，鹽4克，蔬之鮮味精2克

　　做法

　　1、干黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時，摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內，加1-2克精鹽并攪勻。

　　2、鍋內放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。

　　3、鍋內放少許植物油，放入蔥姜絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內。