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食物放錯地方 營養流失又傷身

編輯:靜渝

  兩種果蔬“共處一室”——錯!

  兩種果蔬同放,變質易“傳染”。不止人會得傳染病,蔬果間的變質也會“傳染”。蘋果、杏仁、紅椒、桃子、哈密瓜、西紅柿等,同其他蔬果放在一起時,會釋放乙烯氣體,讓后者快速成熟、變質。另外,以上蔬果與十字花科蔬菜及綠色葉菜放在一起,也會讓后者的葉子很快變黃變爛。

  專家支招:“嬌氣”的綠葉蔬菜最好在冰箱里保存,并盡快吃完。蘿 卜、胡蘿卜、白菜、土豆、洋蔥、蘋果、梨等,都屬于耐儲食物,適合放到陽臺。馬鈴薯等根莖類蔬菜,個頭越小,維c含量越高。可用紙袋儲存,防止過度的光與氧氣損傷其中的維c。

兩種蔬菜放一起

  推薦:各種果蔬的儲存方法

  1、 根莖類蔬菜(土豆、紅薯、山藥等):土豆有休眠期,適宜的低溫有利于延長休眠期,3℃-5℃左右儲存較好。

  2、葉菜類(生菜、白菜、芹菜、菠菜等):它們適宜在0℃左右保存,并包裹保鮮膜以防止水分流失。特別需要注意的是,由于室內和冰箱內溫差大,保鮮膜會出現結露的現象,露水滴在果蔬上會造成腐爛。所以可以在保鮮膜內再包一層吸水的紙,或經常擦拭。待果蔬與冰箱內溫度平衡后,結露現象就會消失。

  3、果菜類(茄子、辣椒、西紅柿、黃瓜等):它們的保存溫度應在7℃-8℃,并用保鮮膜包裹,以保持水分,降低呼吸。不太熟的西紅柿對低溫更加敏感,所以保存溫度最好在10℃左右,而已經熟了的紅色西紅柿短期貯藏溫度應在2℃。黃瓜刺少的品種較耐儲藏,適宜的貯藏溫度為10℃~12℃。

  4、漿果類(草莓葡萄獼猴桃等):草莓買回及時放入冰箱,在0℃儲存;將整串的葡萄包裹保鮮膜,并在上面扎幾個孔,置于0℃左右環境下保存;獼猴桃可選擇成熟度低的果實,并放入冰箱待溫度降至0℃時再用塑料薄膜包裝保存,不可與其他水果混放。

  5、仁果類(梨、蘋果、山楂等):放在0℃左右的環境下,用保鮮膜等包裹,防止其失水即可。如果家中有整箱的此類水果,可將其中腐爛的挑出,完好地放在陽臺保存。水果上原本包裹的紙等不要取下。

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