茄子家常菜二：奶酪焗烤茄子

      材料：茄子、黃彩椒、蔥、蒜、紅辣椒、豬肉、鹽、胡椒粉、奶酪絲

      做法：

      1、茄子挖去部分肉，但不要挖的太薄，茄肉切小丁；黃彩椒切丁，蔥蒜切末，紅辣椒切圈。

      2、鍋中放黃油，煸香蔥，入豬肉餡炒散，入茄肉丁、黃彩椒丁、紅辣椒圈炒香，放少許鹽、胡椒粉調味。

      3、所有炒好原料入茄子中。

      4、烤箱預熱180°，放烤盤中進烤箱烤10分鐘，撒上奶酪絲再烤2-5分鐘，奶酪融化拉絲出香味。