蠔油苦瓜

　　蠔油苦瓜

　　【材料】苦瓜1根， 香菇  4、5朵，蠔油、鹽、糖、蒜各適量。

　　【做法】

　　1苦瓜去籽切厚片，開水焯熟。

　　2 香菇泡發(fā)，切適合大小。

　　3 蒜切片。

　　4 熱鍋，少量油，下蒜片炒香，放香菇，翻炒至熟，加耗油、糖、鹽；加苦瓜，炒勻出鍋。

　　梅干菜炒苦瓜

　　【材料】苦瓜2根，梅干菜200克，鹽、糖、清水各少許。

　　【做法】

　　1.苦瓜洗凈、剖開、將籽去掉、切小塊，先用七分熱的油氽一下。

　　2.梅干菜泡軟、洗凈、切碎，先用3大匙油炒過，再放入苦瓜，加鹽、糖調(diào)味后，加水燒開，改小火燒入味。

　　3.湯汁快收干時，勾芡，炒勻即盛出。