【媽媽網特稿】豆腐是豆制品家族的重要成員之一，從漢高祖劉邦的孫子劉安發明豆腐至今的兩千多年里，其對人體的補益作用是大家公認的，在民間有“植物肉”之稱。鑒于其營養豐富，特別是蛋白質可消化率在90%以上，專家經常將其作為坐月子不可缺少的必備補品之一，推薦給產婦食用。

　豆腐是個寶，食用要點要記牢

　　豆腐是個寶，食用要點要記牢

      雖然豆腐對產婦來說是一種極佳的補品，但是并不意味著想吃就吃。產婦在食用豆腐時，應特別注意以下事項：

　　一定要食用新鮮的。豆腐不易保存，久存的豆腐可能會細菌超標或是變質，由于產婦的胃腸和身體都比較虛弱，抵抗力也沒有完全恢復，此時細菌和病毒都容易入侵，故最好還是吃新買回來的豆腐，以免因誤食變質的豆腐而引發健康問題。此外，隔夜的豆腐即便沒變質，其口感也不太好，食用起來也可能導致產婦食欲下降。

　　適量進食，一次不宜食用過多。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良出現腹瀉腹脹的不適癥狀。

　　患有以下病癥的患者要控制豆腐的食用量。消化不良者、痛風、血尿酸濃度增高、腎病、缺鐵性貧血、動脈硬化、胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者。

　　與含草酸高的食物一起吃時，要注意烹飪方法。豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，甚至會引發結石病。此時，必須將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。