寶寶開(kāi)胃菜式

　　寶寶開(kāi)胃菜式之香菇冬瓜湯做法：冬瓜300克、香菇100克、鹽、雞油、大蔥各適量。冬瓜去皮、去瓤、洗凈，切成0.5厘米寬，1.7厘米厚的塊；香菇用溫 水泡 發(fā)好，洗凈。湯鍋置火上，放豬油燒熱，下蔥末熗鍋炒出香味；放入高湯750克，香菇燒開(kāi)，加冬瓜塊；待冬瓜熟爛，加細(xì)鹽、味精，淋上雞油，起鍋盛入湯碗中即成。

　　寶寶開(kāi)胃菜式之水晶肉丸做法：精豬肉300克、百合50克、火腿20克、香菇30克、 雞蛋 清2個(gè)、油菜心40克、味精、胡椒粉、鹽適量。香菇去蒂、洗凈；油菜心洗凈；熟火腿切片；瘦肉和肥肉放一起剁砸成肉茸，加精鹽、雞蛋清、味精，攪勻，擠成約15 克重的丸子。干百合洗凈，碾成粉；放入肉丸子沾勻；然后裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次；最后將放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗。

　　寶寶開(kāi)胃菜式之魚(yú)肉雞蛋湯做法：準(zhǔn)備草魚(yú)300克，雞蛋清2個(gè)，香菜、鹽、白酒、花生油、醬油適量。將魚(yú)肉去皮洗凈，在冷水中浸泡10分鐘，撈出用刀背砸成細(xì)泥放入碗內(nèi)，加鹽、白酒、雞蛋清、熟油和水?dāng)噭虺婶~(yú)料子（以能在水中漂起為宜）；炒鍋內(nèi)放入燒至五成熱時(shí)，將魚(yú)料捏成丸子下名燙熟，撈出放湯碗內(nèi)；將蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2個(gè)，匙底抹少許熟油，將蛋泡做成兩個(gè)鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出；湯鍋內(nèi)加清湯旺火燒沸，加鹽、醬油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油澆在湯碗內(nèi)，把鴛鴦?shì)p推入湯碗內(nèi)即成。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：草魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。草魚(yú)又稱鯇魚(yú)以草為食，故北方飼養(yǎng)草魚(yú)也較多。草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。魚(yú)肉雞蛋湯不肥不膩。