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合理安排飲食 輕松搞定寶寶補鐵

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  吸收篇:掌握寶寶補鐵宜忌

  但是,父母也許會感到疑惑,這些食物寶寶平常都很容易吃到,怎么還會鐵質(zhì)不足?問題的關(guān)鍵就在于怎么吃?因為錯誤的飲食方式,反而會抑制鐵質(zhì)的吸收,讓寶寶怎么補都沒有“補到位”,也就容易鐵質(zhì)不足。


蔬菜先汆燙或煮過再吃,可增加身體對鐵的利用

  ①飯后補充維C 搭配維生素C有助于鐵質(zhì)吸收。建議飯后給寶寶多吃一顆維生素C含量高的水果,例如柑橘類水果、奇異果、番石榴、西紅柿等,即可讓所攝取的鐵質(zhì)得到更好的吸收,隔餐吃則效果不大。攝取含鐵食物或鐵劑時,搭配維他命C或富含維他命C的水果,可提高鐵之吸收率。例如:飲食時,搭配維他命C或一杯橙汁,可以將吸收率提高6%至12%左右。

  若要補充鐵劑,必須在飯后食用,因為食物中的鐵質(zhì)為三價鐵,必須經(jīng)過胃到腸道的過程中,還原成能被人體使用的二價鐵,轉(zhuǎn)換的過程中必須有酸性物質(zhì)幫忙(胃酸),因此飯后吃鐵劑,以及吃高鐵食物后吃水果,使維生素C發(fā)揮作用,意思都是一樣,在于幫助鐵質(zhì)的吸收。

  ②蔬菜先汆燙或煮過再吃。動物性食物的鐵質(zhì)較易為人體所吸收,但若寶寶不喜歡吃紅肉和動物內(nèi)臟,可以選擇鐵質(zhì)含量豐富的蔬果,例如深綠色蔬菜、海藻類(紫菜、海帶)、顏色深的水果來補充(葡萄干、黑棗、紅棗龍眼干、櫻桃、甜柿…)。但由于蔬菜中的草酸、植酸會阻礙鐵質(zhì)的吸收,建議吃蔬菜先汆燙或煮過再吃,或添加檸檬汁涼拌,可降低草酸、植酸作用,增加身體對鐵的利用。

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