在調味料家族中，食用油算得上是一名重要成員，可以說每日的菜式都離不開它。對于準媽媽來說，如何和這位重要成員和諧相處，既能吃出美味，又能保證健康，可也是頗有學問。

　　孕媽用油 質和量都要控制好

　　到目前為止，還沒有聽過哪類孕媽吃的菜要完全去油，食用油不僅讓飯菜更可口，還涉及到脂質的攝取。脂質是效率最高的能量來源，它能提供的熱量是其他營養的兩倍以上。此外，脂質還能分解形成人體不能制造的必需脂肪酸，這種脂肪酸對分泌母乳、預防妊娠中毒和保持健康有重要作用。

　　不過，脂質每日攝取量不能超過總能量的30%，攝取過量會導致肥胖。再加上妊娠期攝取的蛋白質較多，從肉類中獲得的動物性脂肪也相應增多，所以烹調時最好別調動物油。因為動物油含有脂肪90%左右，還含有膽固醇。而植物油一般含脂肪99%以上，不含膽固醇，而且是維生素E的首要來源，所以烹飪時最好使用植物油，每日標準的用量為2-3匙。

　　曾有一項研究表明，孕期吃植物油，可以有效降低嬰兒濕疹發生率，從這個角度來說，孕媽選擇植物油要優于動物油。

孕期用油選擇很重要

　　不同植物油 功效也不同

　　現在市面上植物油種類越來越多，從最初的花生油、調和油一兩個品種到現在出現了玉米油、葵花籽油等等，這些植物油原料不同，功能也不同。

　　花生油 這是最常見、最悠久的一種食用油。花生油的脂肪酸結構比較好，不飽和脂肪酸含量達到80%以上，比較容易為人體消化。花生油中的其他微量營養素還能保護血管壁。

　　芝麻油 芝麻油（包括芝麻香油）被人體的消化吸收率非常高，吃芝麻油有改善血液循環、加強人體吸收氧等功效。

　　橄欖油 橄欖油近期受到熱捧。橄欖油被認為是最適合人體吸收的食用油，其含有豐富的單不飽和脂肪酸。橄欖油還有預防中風的作用。

　　玉米油 玉米油能夠有效抑制腸道對膽固醇的吸收，常食用玉米油能預防動脈粥樣硬化和冠心病。

　　葵花籽油 葵花籽油含有豐富的亞油酸，能有效降脂、降低膽固醇，能夠防止血管硬化、預防冠心病，適合有心腦血管系統的人食用。

　　大豆油 大豆油有特殊的油腥味，所以聞起來不如花生油、芝麻油等香濃，不過大豆油的營養價值也不錯，含有亞油酸、維生素E和維生素D等營養素。

　　調和油 這也是傳統的食用油。調和油一般用兩種以上經過精練的油按比例調配成食用油。由于調和油質量參差不齊，所以最好不要用調和油完全代替其他食用油。