除了鈣質，蛋白質對孩子骨骼與肌肉發育也起到至關重要的作用。不同的食物，含有的蛋白質數量、質量、利用率也是不一樣的。在常用的每100克食物中，肉類含蛋白質10-20克，魚類含15-20克，全蛋含13-15克，豆類含20-30克，谷類含8-12克，蔬菜、水果含1-2克”動物性食物比植物性食物含量多，豆類含量很多，質上比動物性食物也不差。
人體越容易消化吸收的蛋白質，對于孩子的生長發育就越有利。食物當中蛋白質被人體利用的程度越高，其營養價值也越大。日常當中常見食物蛋白質的利用程度為：雞蛋94%，牛奶85%，魚肉83%，蝦77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麥67%。動物蛋白質的生理價值一般比植物蛋白質高。所以家長給寶寶補充蛋白質的時候，可以以雞蛋、牛奶、各種肉類為主。
補充蛋白質
不利長高的食物有哪些？
對孩子身高發育構成障礙的食品主要有各類碳酸飲料、甜飲料、糖果和各類“垃圾食品”等等。這些“恐怖分子”影響寶寶對其他食品的攝入，有些還消耗體內鈣質，最終導致營養不良。“垃圾食品”包括各類型的油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐頭類制品等等。這些食品由于在制作過程中營養損失大，又使用了各種添加劑，如香精、防腐劑、色素等，雖然它們提供了大量熱量，但蛋白質、維生素等營養成分卻很少，長期食用這類食品，可導致兒童營養不良。而碳酸飲料含有大量的磷、糖分，間接導致人體鈣質流失，同樣不利于兒童身高發育。
