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輔食to全食!十種新式燉蛋法總有一款對味
編輯:Holly 出處: 媽媽網
作為一只合格的雞蛋,它必需具有豐富的優質蛋白、易被吸收的不飽和脂肪酸,同時還需有多種微量營養素,如鉀、鈉、鎂、磷、維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D。如此營養豐富的雞蛋,自從寶寶添加輔食開始就是媽媽菜單上的常客了,寶寶吃雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏,而且將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。

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     清香鮮橙蒸蛋


選擇皮嬌厚的橙子,蛋液倒入約三分之二即可

  原料:橙一只、雞蛋2個、白糖適量。

  做法:

  1、橙肉與皮分離小訣竅:鮮橙洗凈拭干水,放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。

  2、將鮮橙切成兩半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。

  3、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁,濾去果肉渣。

  4、雞蛋打入碗內,加入適量細砂糖,打散成蛋液,與橙汁混合均勻。

  5、分別將蛋液倒入兩只橙皮中,倒至八分滿便可。

  6、將橙皮蛋液放入盤中,蓋上一層保鮮膜待用。

  7、燒開鍋內的水,放入橙皮蛋液,加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。

  8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋,撕去保鮮膜,即可上桌。

  這款燉蛋是不是很小清新呢,漂亮美味的鮮橙蒸蛋怕不止寶寶會愛上呢,也非常適合為全家“加油”!媽媽在選購的時候,最好購買上等橙子,要求果皮較厚、色澤鮮艷、個頭較大,這樣清蒸后果皮不易變形。另外,為了防止蒸蛋過老,期間可輕敲橙皮邊緣,觀察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表層凝固,且無晃動感,代表蒸蛋已熟。

  牛奶果粒燉蛋


味道清新的草莓果粒牛奶燉蛋

  原料:雞蛋2只、即喝牛奶一盒、白砂糖、果粒。

  做法:

  1、把雞蛋頂端敲破一個小洞,流出蛋清,剩下蛋黃。

  2、取180毫升牛奶放適量的糖,微微加熱,糖完全溶解就可以,不需沸騰。如果過熱了便放一會兒,等稍涼再用。

  3、把溫的甜牛奶與蛋清打至完全均勻,撇去泡沫。

  4、把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器(因為果粒會浮起,所以先倒1/2)

  5、燒開水后,隔水蒸5分鐘,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。

  6、然后表面擺幾顆水果裝飾一小就可以了

  蒸的時候要用小火,切勿用大火,否則會失敗!更重要的是要一直在爐邊看著,大概可以的時候用牙簽插進去取出,看是否已完全凝固。要燉得嫩滑必須細心和有耐性。最后,蛋黃也不要浪費,用剩下的大概70毫升的牛奶,以同樣方法可做出黃色的燉蛋。選擇水果上,沒有特殊的要求,可以用香蕉、草莓、芒果枇杷作為雜果果粒。

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