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羊肉的營養價值表

編輯:小琪 | 出處: 媽媽網

  【媽媽網特稿】說到吃羊肉可能讓人想到最多的就是新疆烤羊肉串。但是羊肉除了烤了好吃外,還可以爆、涮、燉等,尤其是在冬天的時候燉羊肉湯喝營養價值會更高。不但可以促進血液循環,增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化。

  寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。

  在寒冷的冬天,能吃一碗熱氣騰騰的羊肉對起到很好的祛寒的作用。尤其是對于一些容易在冬天出現手足冰冷的人,食羊肉更能讓自己的身體暖和起來,促進氣血循環。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。


涮羊肉

  羊肉的營養吃法

  雖然羊肉好處多多,但是還是有很多人不喜歡吃羊肉,那是因為羊肉當中的那股膻味會讓很多人望而卻步。其實只要找對吃的方法,不但可以讓膻味去除也同時保留了羊肉的營養。比如:涮著吃可減少膻味,暖中補虛、開胃健身。這種吃法的要點在于,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的膻味物質浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,并且涮至熟透。

  燉、燜、蒸這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法,因為羊肉的營養成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,這時候的湯就是精華了。這兩種吃法,在進補的同時還能兼顧自己的口腹之欲。

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