孩子吃火鍋的注意事項
在寒冷的冬季,火鍋是大人最愛的飲食方式。但從理論上說,火鍋未必適合孩子,過燙的火鍋菜、過辣的火鍋料等都是對孩子腸胃的“挑戰”,所以不提倡孩子多吃。媽媽可以學習小編教的兒童火鍋制作方法,并且根據自家孩子的體質來科學選用食材,那么火鍋也能吃出健康來!
一、湯底選料宜清淡
1、不宜辛辣油膩
有些父母為了吃得過癮,喜歡把火鍋底料下得很辛辣油膩,這種湯底不僅對大人的腸胃健康不利,對兒童來說更是危害極大。這類湯底容易傷害到兒童的口腔、咽喉食道和腸胃,嚴重的甚至會引致腸胃炎癥。
2、不宜加入溫補藥材
火鍋湯底以清湯底為佳,不宜加入溫補的藥材,如當歸、北芪、元肉、黨參之類。這樣會助火上炎,易使孩子患上扁桃腺炎、咽喉炎等疾病。
3、加適量豆腐、生姜有利降火
豆腐是含有石膏的一種豆制品,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。所以家長可以在火鍋內適當放入豆腐。另外,姜皮辛涼,火鍋內放點不去皮的生姜,有散火除熱的功效。
二、肉食選取因人而異
1、按體質選擇肉食
牛肉:牛肉能補脾胃、益氣血、理虛弱,但是有火熱癥的孩子應忌食牛肉。
雪花肥牛:雪花肥牛片含脂肪多,含有大量的油脂,多吃會導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
羊肉:中醫認為羊肉性溫熱,有助陽散寒之功效,但吃多了容易上火。因此,凡外感風寒或宿熱未清的孩子不宜食用。
狗肉:狗肉性溫,有御寒作用,入腎經,因此對小兒遺尿有一定的食療作用,但是感冒或熱病后的孩子忌食。
蛇肉:蛇肉性溫。體質虛弱,氣血不足,營養不良的患兒可以適當食些。
2、半熟肉和內臟應少吃
有些人為了嘗鮮,喜歡將肉片稍微一涮就吃,這種吃法不可取。因為生鮮食品中,特別是作為代謝器官的動物內臟,像是肝臟、肺臟等一類的食物,往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大,加上兒童的腸胃功能尚在發育階段,抗病毒的能力弱,所以家長應盡量讓孩子少吃動物內臟,并要把肉食徹底煮熟。