泰式咖喱皇炒蝦

　　在寒涼的季節食用一些辛辣的咖喱可以提升孕媽的免疫力，鮮蝦的酥脆和香味濃郁的咖喱帶來的特殊口感，讓食物變的更加美味健康。泰國菜酸酸辣辣，什么時候吃都很開胃，調動孕媽的食欲，不過咖喱也很容易令孕媽上火，偶爾食用就好。

　　準備材料：

　　海蝦250g、咖喱粉15g、椰漿100ml、雞蛋1個、青紅椒各半個、洋蔥半個、大蒜3瓣、蔥白1小段、姜小塊、料酒15ml、辣椒油10ml、白糖3g、鹽少許、清水100ml、油適量。

　　做法：

　　1.將蝦洗凈后去掉頭部的沙袋，用剪刀將背部剪開，剔除沙線。

　　2.把處理好的蝦放入碗中，調入5ml料酒、少許鹽腌制5分鐘。

　　3.青、紅椒和洋蔥洗凈后切成小塊，蔥、姜、蒜切碎末備用。

　　4.雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰漿攪拌均勻備用。

　　5.鍋中倒入足量油，待油溫7成熱后放入腌制過的海蝦、走油后撈出。

　　6.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和鹽，調成小火后放入咖喱粉攪拌均勻，放入海蝦和青紅椒、洋蔥塊翻炒1分鐘。

　　7.倒入椰漿蛋液翻炒均勻，最后淋少量辣椒油后即可出鍋。