二、紫薯南瓜冰皮月餅

　　主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克

　　輔料：色拉油20克、煉乳20克、細砂糖30克

　　做法步驟：

　　1. 去皮去瓢南瓜1000克；

　　2. 上鍋大火20分左右，蒸好壓成泥，倒入炒鍋小火不停翻炒；

　　3. 期間加入50毫升玉米油和50克白糖，分兩次加入澄粉；

　　4. 一直炒至南瓜泥水份減少，粘稠發糯。涼后悔稍變硬；

　　5. 去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥；

　　6. 所有材料混合后，加大約70毫升清水用筷子攪拌成片狀；

　　7. 用手揉成團，蓋上保鮮膜醒30分鐘；

　　8. 醒好的冰皮面團分成25克一個，南瓜泥分成25克一個，面團搓圓壓扁包入南瓜泥；

　　9. 50克月餅模總撒糕粉后敲一下，把包好的面團放入按實；

　　10. 脫模，上鍋蒸15分鐘。