【媽媽網特稿】由于嬰幼兒時期生長發育迅速，媽媽們往往會把寶寶的營養放在首位。一時間，媽媽們化作營養達人，學會制作各種樣式的輔食、精準把握喂食時間、補充各種營養素，總是想把最全面、最均衡的營養給寶寶補充到位。但是，在寶寶快速成長發育的過程中，在生活中花式營養補充的背后，對于寶寶成長至關重要的3種營養素，媽媽們補對了嗎？
1、抗感染維生素——維生素A
維生素A有“抗感染維生素”之稱，對于寶寶的健康有著不可替代的重要作用。據世界衛生組織報告，全世界估計有1.9億兒童和1900萬孕婦患有不同程度的維生素A缺乏癥（VAD），每年發展中國家有35萬兒童因VAD而失明，67萬兒童因VAD導致免疫力低下和繼發感染而死亡。最容易被家長忽視的隱匿性缺乏（醫學上稱為“亞臨床維生素A缺乏”）主要影響著寶寶的抵抗力，讓寶寶被反復呼吸道感冒、腹瀉等問題困擾。
①增強免疫力：維生素A是維持皮膚和黏膜上皮細胞完整性的重要物質，我們的呼吸道、消化道、皮膚、眼角膜等各個部位都有上皮細胞，形成了人體各組織器官的免疫屏障。如果維生素A缺乏，會造成寶寶的呼吸道和消化道黏膜損傷，抵抗細菌、病毒侵襲的能力隨之下降，從而發生呼吸道和消化道感染問題，若缺乏問題長期存在，則感冒、拉肚子常反復發生且遷延不愈。另外，維生素A還會影響到免疫細胞的活性以及抗體的生成，直接參與免疫系統的建立。
②維護視力視覺：維生素A也被命名為“視黃醇”、“抗干眼病因子”，是構成視覺細胞內感光物質（視紫紅質）的重要物質，維持正常暗適應功能，維生素A攝入不足，將導致視紫紅質合成減少，暗視覺功能減退，嚴重可引發“夜盲癥”，此外，還會使淚腺上皮受累，引起結膜和角膜干燥，淚腺分泌減少，脫落上皮細胞阻塞淚腺排泄管，導致眼睛干澀，嚴重可引發“干眼癥”。
③預防貧血：貧血是我國兒童的常見疾病之一，據相關研究表明，維生素A與造血功能密切相關，當機體缺乏維生素A時，負責運輸鐵的物質——運鐵蛋白合成受限，使儲存鐵釋放入血障礙，引起骨髓缺鐵，造血能力下降。醫學研究發現，維生素A 與鐵有相互依存的關系，缺鐵性貧血與血清維生素A 含量低常同時存在，維生素A攝入不足會增加患貧血的風險，而已經貧血的寶寶，在治療過程中補充維生素A，則有助于糾正貧血。
④促進骨骼發育：維生素A可以促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化，并且促進骨骼和牙齒的生長。當維生素A缺乏時，成骨細胞與破骨細胞間平衡被破壞，會引起骨組織變性，影響鈣的重吸收，使骨量、骨密度下降，容易致使寶寶骨骼發育遲緩，影響牙齒牙釉質細胞發育，導致牙齒發育不健全。
⑤保護皮膚：身體的皮膚也有粘膜，當維生素A缺乏時，可能會引起皮膚干燥、角化，易發生干性濕疹。
【小編說】日常生活中，媽媽們可能會第一時間想到通過食補來補充維生素A。事實上，雖然動物肝臟中含有大量的維生素A，但是由于肝臟是解毒器官，而且現在污染非常嚴重，肝臟容易有重金屬沉積，并不建議給寶寶多吃，而且肝臟的味道并不易被寶寶接受。而胡蘿卜等深色蔬菜中雖含有一定的維生素A原（β胡蘿卜素），在體內可轉化成維生素A發揮作用，但醫學研究證實了其轉化率非常低，不同蔬菜轉化率有區別，但不會超過1/12，并且對烹飪方法也有一定要求，只有在脂類參與的情況下，才能更好地被吸收利用。另外，維生素A性質不穩定，見光遇熱易分解，由于奶粉沒有特殊保護措施，其中的維生素A會在反復的開啟、沖泡以及運輸途中遭到破壞，寶寶所攝取到的量會遠遠低于標示量。因此，寶寶通過日常獲取維生素A的途徑很有限，而由于飲食結構和種族差異，世界衛生組織界定我國為中度維生素A缺乏國家，給寶寶日常補充是很有必要的。
