豆?jié){，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、容易被吸收而備受大眾喜愛(ài)很多人都習(xí)慣早上喝一杯豆?jié){。但最近幾年，關(guān)于豆?jié){的各種說(shuō)法一直沒(méi)有停息過(guò)：豆?jié){牛奶不能一起喝？豆?jié){喝多了易致癌？豆?jié){含有激素……這些令人擔(dān)憂的說(shuō)法到底有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)？今天的《知識(shí)大爆炸》就讓我們一起來(lái)揭開真相。
豆?jié){君攤上大事了
近日，一則“寧波一女子講究養(yǎng)生，喝了三年自磨豆?jié){后查出乳腺癌”的消息在網(wǎng)絡(luò)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，這又讓不少人對(duì)豆?jié){開始敬而遠(yuǎn)之。
“因?yàn)槠綍r(shí)比較注重養(yǎng)生，所以每天早上都會(huì)用豆?jié){機(jī)自磨一杯豆?jié){，三年來(lái)每天都堅(jiān)持著，沒(méi)想到最近到醫(yī)院一檢查，居然檢出了乳房癌，說(shuō)是我的雌性激素水平是常人的幾倍。”
豆?jié){中含有植物性雌激素，于是她認(rèn)為豆?jié){是導(dǎo)致了自己雌激素水平升高的主要原因。那么，豆?jié){真的會(huì)導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生嗎？
專家為豆?jié){君發(fā)聲
喝豆?jié){導(dǎo)致乳腺癌的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。
植物雌激素雖然具有動(dòng)物雌激素的一些作用，但是它引起乳腺增生的作用卻不到動(dòng)物雌激素的千分之一，而且還可以改善絕經(jīng)期綜合征的癥狀，還具有良好的防癌作用，可以降低胃癌和卵巢癌的危險(xiǎn)度。
但是，專家也指出，豆?jié){雖屬于高蛋白食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但同時(shí)也是細(xì)菌繁殖的極好營(yíng)養(yǎng)源，很多人并不了解豆?jié){里頭的學(xué)問(wèn)，因此在日常生活中常常會(huì)釀出悲劇。
