豆?jié){，因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值高、容易被吸收而備受大眾喜愛很多人都習(xí)慣早上喝一杯豆?jié){。但最近幾年，關(guān)于豆?jié){的各種說法一直沒有停息過：豆?jié){牛奶不能一起喝？豆?jié){喝多了易致癌？豆?jié){含有激素……這些令人擔(dān)憂的說法到底有沒有科學(xué)依據(jù)？今天的《知識大爆炸》就讓我們一起來揭開真相。
豆?jié){君攤上大事了
近日，一則“寧波一女子講究養(yǎng)生，喝了三年自磨豆?jié){后查出乳腺癌”的消息在網(wǎng)絡(luò)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，這又讓不少人對豆?jié){開始敬而遠(yuǎn)之。
“因?yàn)槠綍r(shí)比較注重養(yǎng)生，所以每天早上都會用豆?jié){機(jī)自磨一杯豆?jié){，三年來每天都堅(jiān)持著，沒想到最近到醫(yī)院一檢查，居然檢出了乳房癌，說是我的雌性激素水平是常人的幾倍。”
豆?jié){中含有植物性雌激素，于是她認(rèn)為豆?jié){是導(dǎo)致了自己雌激素水平升高的主要原因。那么，豆?jié){真的會導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生嗎？
專家為豆?jié){君發(fā)聲
喝豆?jié){導(dǎo)致乳腺癌的說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。
植物雌激素雖然具有動物雌激素的一些作用，但是它引起乳腺增生的作用卻不到動物雌激素的千分之一，而且還可以改善絕經(jīng)期綜合征的癥狀，還具有良好的防癌作用，可以降低胃癌和卵巢癌的危險(xiǎn)度。
但是，專家也指出，豆?jié){雖屬于高蛋白食物，營養(yǎng)價(jià)值極高，但同時(shí)也是細(xì)菌繁殖的極好營養(yǎng)源，很多人并不了解豆?jié){里頭的學(xué)問，因此在日常生活中常常會釀出悲劇。
