通過食物補充維生素A真的安全有效嗎？

　　雖然生活中的植物體和動物體內含有間接或直接的維生素A，但是攝入之后是否完全被吸收利用卻“因人而異”，而且會被多種因素干擾，尤其是0-3歲的嬰幼兒群體，腸胃消化系統、咀嚼器官尚未發育完全，而且處于快速生長發育階段，僅僅依靠食物補充到的維生素A是遠遠不能滿足身體所需的。研究數據證實，不同來源的β胡蘿卜素轉化率在1/24-1/12之間，寶寶要想保證充足的維生素A，完全靠β胡蘿卜素顯然是不夠的。對于胃容量有限的嬰幼兒來說，要想攝取到充足的維生素A，前提就是要進食大量富含β胡蘿卜素的蔬菜水果。因此，植物來源的維生素A能保障的只有安全性，但有效性是不足的。

　　對于含有維生素A的動物來源（如動物肝臟）來說，雖然攝入量優于植物來源，卻在存在一定的安全隱患，并不適合作為寶寶的常規食物。因為肝臟是全身的解毒器官，日常進入人體的一些毒素、藥物都要進入肝臟解毒和代謝。因此，肝臟往往會富集大量的重金屬、藥物和毒素，而且肝臟含有大量的膽固醇，并不建議寶寶經常食用，一般建議一周一次即可，否則弊大于利。另外，動物肝臟異味較大，寶寶接受度相對較差，往往是寶寶要么不吃，要么只吃一點點。因而，通過食物補充維生素A這種方法并不靠譜，這也就是國內醫生為什么建議0-3歲的嬰幼兒要常規補充維生素AD滴劑（如伊可新）的原因，正是由于維生素A是最易缺乏卻又十分重要的營養素，而且在日常飲食中無法攝取充足，外加寶寶同樣在飲食中無法獲取到足夠的維生素D，因而醫生往往建議兩者同時額外補充。