糧食的重要性無人不曉，中國自古就有“民以食為天”的說法。改革開放40年來，中國經濟迅猛發展，在短時間內擺脫了口腹問題，創下了人類發展史之最。隨著經濟水平不斷提高，饑餓這個詞似乎已經被永遠地踢進了歷史的文獻庫。近日， 3億中國人面臨隱性饑餓的話題，在極短的時間內就沖到了熱搜榜第5。不少網友一臉蒙圈的表示：“生活富足了，怎么就變成隱性饑餓了？”
隱性饑餓知多少
研究顯示，2016年全球約有20億人在遭受隱性饑餓，僅中國隱性饑餓的人口就達到了3個億。所謂“隱性饑餓”，就是人們在攝取食物的數量上已經遠遠超過了溫飽標準，但卻存在一些營養成分過度攝入的情況，同時也存在營養失衡或缺乏某種維生素及人體必需礦物質的情況，這就是隱蔽性營養需求的饑餓癥狀?？梢?，并不是解決了口腹之饑，就可以解決健康問題。
人類除了需要蛋白質、脂類、碳水化合物外，還需要鈣、鐵、鋅等16種礦物元素，以及13種維生素。國家衛計委發布的《中國居民營養與慢病狀況報告（2015）》中指出，我國民眾膳食結構多存在不合理，鈣、鐵、維生素A、維生素D等礦物質和維生素未達到推薦攝入量。
