糧食的重要性無(wú)人不曉，中國(guó)自古就有“民以食為天”的說(shuō)法。改革開(kāi)放40年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，在短時(shí)間內(nèi)擺脫了口腹問(wèn)題，創(chuàng)下了人類發(fā)展史之最。隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，饑餓這個(gè)詞似乎已經(jīng)被永遠(yuǎn)地踢進(jìn)了歷史的文獻(xiàn)庫(kù)。近日， 3億中國(guó)人面臨隱性饑餓的話題，在極短的時(shí)間內(nèi)就沖到了熱搜榜第5。不少網(wǎng)友一臉蒙圈的表示：“生活富足了，怎么就變成隱性饑餓了？”

　　隱性饑餓知多少

　　研究顯示，2016年全球約有20億人在遭受隱性饑餓，僅中國(guó)隱性饑餓的人口就達(dá)到了3個(gè)億。所謂“隱性饑餓”，就是人們?cè)跀z取食物的數(shù)量上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了溫飽標(biāo)準(zhǔn)，但卻存在一些營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度攝入的情況，同時(shí)也存在營(yíng)養(yǎng)失衡或缺乏某種維生素及人體必需礦物質(zhì)的情況，這就是隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀。可見(jiàn)，并不是解決了口腹之饑，就可以解決健康問(wèn)題。

　　人類除了需要蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物外，還需要鈣、鐵、鋅等16種礦物元素，以及13種維生素。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢病狀況報(bào)告（2015）》中指出，我國(guó)民眾膳食結(jié)構(gòu)多存在不合理，鈣、鐵、維生素A、維生素D等礦物質(zhì)和維生素未達(dá)到推薦攝入量。