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全國最名貴的12種蟹大盤點

編輯:yangzj | 出處: 其他

  最近某知名電商推出德國大閘蟹的團購優惠,然而由于檢驗沒通過,因此無法進口。那么您訂的大閘蟹沒到貨嗎?沒關系,國內的大閘蟹品種也很豐富,下面為您盤點全國最為名貴的12種蟹,會吃的您又怎么可以錯過呢? 

   何謂大閘蟹?

  話說大閘蟹,為河蟹也,但不是所有的河蟹都叫大閘蟹,品種一定要是中華絨鰲蟹,個頭一定要是三兩以上。據說大閘蟹之名是有來頭的:當時蘇州、昆山一帶的捕蟹者,在港灣間設置了閘門,閘用竹片編成,夜間掛上燈火,蟹見光亮,即循光爬上竹閘,此時只需在閘上一一捕捉,故叫大閘蟹。

  蟹的美味可口,是眾所周知的。而這美味可口來自于蟹的營養價值。在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白質14克,脂肪2.6克,碳水化合物0.7克,鈣0.141克,磷0.191克,鐵0.08克,維生素A230國際單位,核黃素0.0051克等,肌肉含有10余種游離氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量較多。因此吃蟹有助于補充多種有益于人體的要素,也難怪每到秋風時節,都有這么多時刻趨之若鶩地尋找美味大閘蟹。然而沒嘗過國內最名貴的12種大閘蟹,您怎么好意思自稱“吃蟹達人”呢?

   陽澄湖大閘蟹:陽澄湖大閘蟹聞名天下,鮮蓋百味。此蟹產于江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,一般3只重500克,大者只重250克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!”

  天津紫蟹:這是中華絨蟹的一種,它體小,僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋,蟹黃呈豬肝紫色,煮熟后變成橘紅色,味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季,因此,常常用于什錦火鍋

  萊州大蟹:此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分,前側緣各有9個鋸齒,最后一齒特別長,形似梭子,故俗稱“三疣梭子蟹”。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊,雄蟹的脂膏,螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉,吃起來更是鮮美可口。

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