花錢買來的可能是毒害

　　也許會有人覺得，雖然魚翅營養(yǎng)不夠豐富，也不美容美顏，但就為這復(fù)雜的烹制工藝，吃一吃也沒害處。這樣想，可就錯了。

　　根據(jù)美國食品藥品管理局（FDA）1990-2010年市售魚類與貝類中汞含量數(shù)據(jù)顯示，鯊魚是汞含量最多的四種海產(chǎn)品之一，而且其最大含汞量居首位，達到了4.540每百萬分比濃度（100萬份重量的溶液中所含溶質(zhì)的重量），而FDA可接受的最大值（原文：Action Level,超出此水平，F(xiàn)DA將采取法律手段強制召回該商品）為1每百萬分比濃度（汞或甲基汞）。

　　汞主要損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)及腎臟，更為重要的是，汞能通過母體進入胎兒體內(nèi)，影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。1956年及1966年在日本爆發(fā)的水俁病事件就是因汞污染環(huán)境造成的大規(guī)模汞中毒。因此FDA與美國環(huán)境保護局（Environmental Protection Agency,EPA）聯(lián)合發(fā)布公告，特別指出婦女和兒童應(yīng)當(dāng)避免吃鯊魚、旗魚、鯖魚及方頭魚這些汞含量高的魚類。

　　除了汞之外，魚翅中其他重金屬的含量也很高。這是因為，海水中的汞和其他重金屬的含量本就比淡水中高，海洋生物也隨之受到影響。另外，鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，隨著食物鏈的富集作用（Bioconcentration,周圍環(huán)境中某種元素或難分解的化合物會通過食物鏈進入生物體內(nèi)并開始累積，導(dǎo)致生物體內(nèi)該物質(zhì)的濃度超過環(huán)境中濃度，且濃度隨食物鏈而逐級增加的現(xiàn)象），鯊魚體內(nèi)也積累大量的重金屬。

　　因此，多吃魚翅反倒對健康造成傷害。

　　小編總結(jié)：綜上所述，其實魚翅不但沒有比其他食物更有營養(yǎng)，反而可能對健康有害。讓我們一起抵制魚翅吧。