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編輯:yangzj

  十一、韭菜豆腐餅

  材料:面粉、酵母

  餡料:韭菜、豆腐

  調料:鹽,香蔥油、雞精

  步驟:

  1:面粉里加入一點點的鹽,拌勻。

  2:酵母用35度左右的溫水化開。

  3:酵母水緩緩的加入到面粉里,邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

  4:然后揉成光滑的面團。

  5:蓋上蓋子發酵至原來的1.5到2倍大。

  6:排氣揉成原來面團的大小,再搓成長條。

  7:分成小劑子,蓋上半干濕的布備用。

  8:韭菜切成末。(提早洗凈控干水份。)

  9:豆腐先入開水鍋焯下水,再切成丁。

  10:把豆腐和韭菜混合,調入少許鹽、雞精,淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油,攪拌均勻。

  11:取一個小劑子稍微搟一下。(邊上薄中間厚)12:包入韭菜豆腐餡。

  13:收好口后,把收口面朝下。用手稍稍按扁。

  12:包入韭菜豆腐餡。

  13:收好口后,把收口面朝下。用手稍稍按扁。

  14:依次包好。

  15:平底鍋預熱刷一層油。放入包好的餅,蓋上蓋子中小火煎2分鐘左右。

  16:待底部煎熟以后翻面,繼續蓋上蓋子煎2分鐘左右。

  十二、奶香紅薯窩頭

  原料:新鮮紅薯1個、玉米粉100克、雀巢奶粉20克

      做法

  1、紅薯削皮切薄片。

  2、用微波專用保鮮袋裝好。

  3、放入微波爐;高火叮3分鐘即熟。

  4、趁熱把紅薯壓成泥。

  5、放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。

  6、加入少許開水和勻。靜置15分鐘,讓面粉與紅薯充分融合。

  7、取小塊面團于手中,搓成長圓形。

  8、用食指在面團底部戳一個窩,這樣是為了使玉米面容易蒸熟。

  9、全部面團做好8個窩頭。

  10、放入鍋中,隔水蒸20分鐘即熟。

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