“我們現(xiàn)在的乳制品企業(yè)面臨信任危機(jī)與價(jià)值危機(jī)。”昨日，在2013年廣東食品行業(yè)發(fā)展工作會(huì)暨食品安全年會(huì)上，省疾控中心主任張永慧如是說(shuō)。據(jù)悉，省食品行業(yè)協(xié)會(huì)擬對(duì)廣東省的嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，消費(fèi)者在購(gòu)買前可以得知原料情況和是否安全等信息。

　　“香港的奶粉限購(gòu)令之后，國(guó)內(nèi)產(chǎn)生了強(qiáng)烈的反響。”昨日，國(guó)家工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長(zhǎng)王黎明的一句話拉開(kāi)了年會(huì)序幕。

　　據(jù)悉，前日剛到廣州，王黎明就馬不停蹄地與6家廣東乳制品企業(yè)“約談”。“就是聽(tīng)聽(tīng)乳制品企業(yè)的一些意見(jiàn)。”國(guó)家工信部消費(fèi)品司食品處處長(zhǎng)郭翔稱，“我們正在做‘雙提’計(jì)劃，就是提高乳制品產(chǎn)品質(zhì)量水平，提高消費(fèi)者信心，所以聽(tīng)聽(tīng)企業(yè)的意見(jiàn)來(lái)研究措施。”

　　消費(fèi)者緣何對(duì)乳制品無(wú)信心？廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張俊修對(duì)此有另一番解釋，“消費(fèi)者把概念弄糊涂了，把質(zhì)量水平變成了食品安全。”

　　張俊修認(rèn)為，食品安全是保障食品能不能吃的問(wèn)題，這是底線，而食品質(zhì)量水平是在保證食品能吃的前提下“好不好吃”的問(wèn)題。“比如一個(gè)奶粉品牌只有5種微量元素，另一個(gè)有10種，那價(jià)格就會(huì)不同。”

　　張俊修稱，為了提高消費(fèi)信心，廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)擬委托省南方食品醫(yī)藥行業(yè)評(píng)估中心與省疾控中心合作，對(duì)廣東省的嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

　　如何評(píng)估？張俊修解釋，首先將對(duì)廣東市場(chǎng)流通中的嬰幼兒奶粉進(jìn)行整體評(píng)估。“我們?cè)谑袌?chǎng)上直接買奶粉進(jìn)行檢測(cè)，不需要企業(yè)提供。”評(píng)估共包括源頭、生產(chǎn)、流通、預(yù)警等多個(gè)方面。

　　張俊修透露，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)計(jì)將從這個(gè)月底開(kāi)始，評(píng)估結(jié)果將對(duì)社會(huì)公布。