日前,據《解放日報》報道,上海工商部門以及食安辦在現場發現的出貨單顯示,可能摻假的羊肉產品流入了小肥羊、傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店。
對此,《第一財經日報》記者昨日聯系上海食安辦了解具體情況,食安辦一位陳處長表示:“目前此事尚在調查過程中,暫不方便透露更多信息,等調查結果出來后再向媒體通報。”
而小肥羊母公司百勝餐飲集團相關負責人則向記者表示,具體情況尚不清楚。

一家知名羊肉食品企業負責人向本報記者表示,羊肉價高以及稀缺性導致市場造假嚴重,并對正規羊肉商家產生巨大沖擊,而餐飲行業成本不斷上漲,也促使一些企業為節約成本鋌而走險。
假羊肉流入火鍋店
近日,上海周浦一家品尚豆撈火鍋店使用的羊肉被指成分造假,并非由純羊肉制成,店員承認僅有部分是羊肉,并承認該羊肉購買自上海市鑫品批發市場。
此事引起上海市工商局、食安辦以及公安部門的重視,并對上海市鑫品批發市場進行了突擊檢查,在一名為“牧聯國際凍品”的商戶倉庫內發現大量產品標稱為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”,然而這批產品卻沒有任何生產日期和配料表以及生產廠商信息。
《解放日報》報道稱,現場找到的票據顯示,僅今年3月,該商戶就從山東陽信采購了11噸這樣的“羊肉卷”,另一份出貨單顯示,這些可疑產品流入了傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店,名單上還有已經從港股退市并被百勝餐飲集團(YUM.NYSE)收購的小肥羊。
一家接近小肥羊的餐飲連鎖企業負責人告訴記者:“小肥羊內部流程相對規范,特別是被百勝餐飲集團并購后,企業內部流程管理已有較大提升,一般不大會用疑似問題產品。”
但該負責人也表示:“小肥羊也有部分加盟店,不排除小肥羊加盟店管理不夠嚴格,在行業成本居高不下的情況下鋌而走險。”
百勝餐飲集團相關負責人對此表示,“百勝集團并購小肥羊后,暫停了加盟業務,但此前加盟的企業仍在運作。百勝對直營與加盟店都有較好的管控。”