廖雷進一步解釋：“包括蒸餾水在內的純凈水，按照國家標準來說是安全的，但在實驗室通過用小白鼠做過很多對比實驗，長期飲用不利于生命健康，對身體無益甚至有害的。”上海市教委還曾發出文件規定，中小學生和幼兒園將不再使用純水作為飲用水。文件引述上海市科委及市衛生局的一項論證結果說：“中小學生正處于成長和智力發育階段，加上好運動而損耗許多無機鹽和礦物質，如長期飲用純水將對中小學生的健康成長造成影響。”

　　那么，那些添加了礦物質的礦物質水是否就對人體有益了呢？

　　礦物質水是指在純凈水的基礎上添加了礦物質類食品添加劑而制成的。一般以城市自來水為原水，再經過純凈化加工、添加礦物質、殺菌處理后灌裝而成。以可口可樂公司生產的冰露飲用礦物質水為例，在其配料表中標示添加了硫酸鎂、氯化鉀等食品添加劑，事實上，在大自然中的水均含有礦物質。

　　因此，在廖雷看來：“純凈水跟礦物質水基本上是一回事兒，礦物質水就是在純凈水里面加一些礦物質，主要就兩種，硫酸鎂和氯化鉀，一點意義也沒有，就相當于在水里面加入了食鹽，我們需要的礦物質并不僅是那點鎂和鉀，這些在自來水里面全都有，食鹽里面也含有這些，我國的天然礦泉水國家強制標準中沒有一項對鈣、鉀這些基本礦物質做要求的，因為所有的自然界的水中都有，企業強調添加礦物質其實是在偷換概念，將本就是一個不足為奇的特征當做賣點。”

　　董慶利告訴記者，人體必需的礦物質有鈣、磷、鉀、鈉和氯等需要量較多的宏量元素，以及鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘和鉻等需要量較少的微量元素。因此，廖雷認為，礦物質水與蒸餾水一樣存在不利于人體方面的相關問題，亦不適合長期飲用。

　　那么，是否采用天然泉水做成的瓶裝水就適合長期飲用？其實亦不然。

　　所謂天然水是指大自然中存在的水，比如農夫山泉水源地千島湖的水，或者上海黃浦江的水都算是天然水，所有天然地表水都算是天然水，但不幸的是，很多天然水被污染了。上個世紀后半期，工業的發展使水體受到工業廢水、廢渣的污染，特別是含重金屬的廢水污染，極大地危害了人類健康。近些年來，隨著工業的迅猛發展，產生了大量含復雜有機物的廢水，未經適當處理即排入天然水體中。因此水體污染的問題中，以有機物污染最為突出。

　　到目前為止，全世界已在水中測出2221種有機化合物。我國有上億人口飲用著這種被污染的水，越來越多的人被發現患有各種代謝性疾病，醫務部門和有關專家證實，這與飲用水不潔有直接關系。